Моя подруга только недавно начала учиться готовить. Всю жизнь могла сварить лишь овсянку, простой куриный суп и макароны с сосисками на ужин. А тут вдруг позвала на кролика с картофельными дольками.
Честно говоря, собираясь к ней в гости, я подумывала выпить пару таблеток активированного угля, но мясо на удивление получилось превосходным. Чего нельзя было сказать о гарнире: он превратился в бесформенное пюре. Пришлось делиться хитростью, благодаря которой получаются идеальные картофельные дольки.
Для приготовления двух порций гарнира понадобится:
- клубни картофеля — 2 крупных шт.;
- майонез — 2 ст. л.;
- прованская или итальянская смесь трав — 2 ст. л.;
- соль по вкусу.
Тщательно промойте картофель. Кожуру можно срезать, а можно приготовить вместе с ней (диетологи говорят, что это кладезь витаминов). Я по привычке всегда чищу картофель, так что на первый раз рекомендую сделать так же.
Разрежьте каждую картофелину на четыре одинаковых по толщине слайса, затем измельчите их в крупную соломку. По размеру она должна напоминать картофель фри. Можно нарезать клубни и классическими дольками, но тогда вместо двух больших картофелин лучше взять несколько маленьких.
Посыпьте картофель смесью сушеных трав и солью, тщательно перемешайте, чтобы равномерно распределить специи. Добавьте майонез.
Еще раз хорошо перемешайте, чтобы он обволакивал каждую дольку. Разогрейте духовку до 220 градусов.
Возьмите рукав для запекания и при необходимости защепите его с одной стороны специальной проволокой.
Переложите картофель в рукав, равномерно распределяя кусочки внутри. Если в тарелке скопился сок, вылейте в рукав и его тоже: он придаст блюду сочность.
Завяжите второй конец рукава, сверху сделайте один прокол ножом, выложите пакет на противень и отправьте его в духовку.
Выпекайте 30-35 минут, пока кусочки не покроются красивой золотистой корочкой. Вскройте рукав ножом, переложите картофельные дольки на порционные тарелки или большое сервировочное блюдо и сразу подавайте на стол.
Напоследок напомню, что на вкус и внешний вид гарнира сильно влияет качество самого рукава для запекания. При его выборе обратите внимание на инструкцию: на ней должно быть указано, для каких блюд и устройств он предназначен.
Металлическую клипсу с проволокой нельзя использовать в микроволновой печи, и это должно быть указано на упаковке. Рукав должен быть прозрачным, плотным, не должен легко рваться.