У каждой хозяйки есть свой коронный рецепт борща. Меня попросили опубликовать именно мой рецепт. Борщ это одно из самых любимых первых блюд. А главным секретом приготовления насыщено красного борща является то, что свеклу нужно обжаривать отдельно от других ингредиентов.
Ингредиенты:
- Говядина на кости 400 г,
- Картофель 200 г,
- Капуста белокочанная 200 г,
- Лук 150 г,
- Морковь 150 г,
- Свёкла 200 г,
- Томатная паста 60 г,
- Чеснок 2 зубчика,
- Свежая зелень 30 г,
- Соль, сахар, перец по вкусу,
- Лавровый лист 1 шт,
- Растительное масло для обжарки,
- Уксус 1 ч.л.
Приготовление борща:
1. Говядину нужно помыть, положить в кастрюлю с водой и варить на медленном огне (без бурления) до готовности. Обязательно воду нужно посолить. Важно чтобы говядина была на кости, так борщ получится наваристый и вкусный.
2. Добавьте в кастрюлю нарезанную соломкой капусту. Варите пять минут затем добавьте нарезанный картофель. Поварите ещё немного и добавьте обжаренные на растительном масле нарезанный кубиком лук и натертую морковь.
3. Самое главное в борще это свёкла. Свеклу нужно нарезать соломкой, обжарить на растительном масле. Во время жарки свеклу обязательно нужно посолить, добавить сахар и уксус. Уксус нужно добавлять чтобы свёкла не потеряла цвет. Свёкла жарится долго поэтому после пяти минут жарки в неё нужно налить воды и тушить до готовности. После того как вода испарится нужно добавить томатную пасту, ещё немного обжарить и добавить в борщ в конце его приготовления.
4. Также в конце приготовления добавляем в кастрюлю нарезанный чеснок, лавровый лист и свежую зелень. Пробуем борщ и доводим до вкуса добавляя при необходимости соль, перец и уксус.
Приятного аппетита!
Подписывайтесь на мой канал и ставьте палец вверх)