Отличный вариант для завтрака, который покажется вам неожиданно вкусным и необычным!
ИНГРЕДИЕНТЫ
· яичные желтки - 1 шт.
· шампиньоны - 200 г
· пшеничная мука - 175 г
· вода - 4 ст. л.
· бекон варено-копченый - 75 г
· лук репчатый - 1 шт.
· сливочное масло - 75 г
· сливки 10-20% - 50 мл
· яйца куриные - 3 шт.
· соль - по вкусу
· перец - по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
- Муку и холодное сливочное масло растереть в крошку, посолить.
- Влить ледяную воду (4-5 ст. л.) и быстро скатать тесто в шар. Отправить на 20-30 минут в холодильник.
- Для начинки: Лук (один большой или два средних) почистить и нарезать полукольцами, бекон соломкой, а грибы вымыть и нарезать небольшими ломтиками. Сначала обжарить лук, добавить буквально щепотку-две сахара — для карамелизации. Затем добавить бекон — немного обжарить его и грибы! Жарить все минут 5-7. В конце добавить сливки, хорошо перемешать посолить, поперчить и убрать с плиты. Дать начинке остыть остыть.
- Тесто разделить на 2-3 части, в зависимости от желаемого размера галет. На присыпанной мукой рабочей поверхности каждую часть теста раскатать в пласт толщиной 0.5 см. Потом аккуратно перенести на противень, застеленный бумагой для выпечки.
- В центре каждой галеты выложить начинку из бекона и грибов.
- Сформировать галету и смазать края теста желтком. Выпекать в предварительно разогретой до 180°С духовке 5-7 минут.
- Затем достать галеты из духовки, в каждую вбить по яйцу, посолить и поперчить по вкусу. И опять отправить в духовку на 12-15 минут!
