4142 подписчика

Буженина из свиной вырезки – рецепт сочного мяса для сэндвичей и бутербродов

9 октября 20209 окт 2020

394

1 мин

Оглавление

Энергетическая ценность на порцию
Сложность рецепта:
Ингредиенты:

Нежная буженина из свиной вырезки - это универсальная закуска к праздничному столу, домашнему ужину, сэндвичам и бутербродам для перекуса. Мясо, приготовленное по данному рецепту, получается пикантным, мягким, сохраняет свою сочность и нежность. Бутоны гвоздики, чеснок и листы лавра придают свинине утончённый вкус и яркий аппетитный аромат. Свиную буженину можно дополнить гарниром в виде запечённых овощей, которые готовят вместе с вырезкой. Это могут быть любые овощи и корнеплоды по вашему вкусу.

Энергетическая ценность на порцию

Белки 14,61 гр., Жиры 6,71 гр., Углеводы 3,35 гр.
Калорийность 132 ккал

Сложность рецепта:

Время приготовления 8 часов
Активное время приготовления 16-18 минут
Уровень сложности блюда Низкий

Ингредиенты:

Из расчета на 500 г мяса

Чеснок — 1 головка
Паприка — 1 ч.л.
Морковь — 1 шт
Свиная вырезка — 500 г
Бутоны гвоздики — 1 ч.л
Соль — 1,5 ст.л
Лист лавра — 3 шт.
Рафинированное масло — опционально
Молотый перец — ½ ч.л.
Белый лук — 1 шт

Рецепт приготовления:

Шаг 1

Сперва следует засолить и слегка замариновать мясо. Натереть свиную вырезку солью со всех сторон. Посыпать сушеным чесноком и молотым перцем. Завернуть мясо в пищевую пленку и отправить заготовку в холодильник на шесть часов.

Шаг 2

Посыпать просоленное и замаринованное мясо сладкой паприкой.

Шаг 3

Нашпиговать вырезку разрезанными дольками чеснока, бутонами гвоздики и листами лавра.

Шаг 4

Смазать мясо растительным рафинированным маслом и оставить при комнатной температуре на 1 час.

Шаг 5

Измельчить крупными кусочками чеснок, лук и очищенную морковку. Выложить подушку из овощей в жаростойкую форму. Поверх овощей выложить свиную вырезку. Накрыть форму крышкой и отправить буженину в духовой шкаф. Запекать ароматную буженину в специях при температуре в 180 градусов 40-50 минут.

Шаг 6