Согласно подсчетам, у человека примерно пять миллионов обонятельных рецепторов разных типов, воспринимающих тысячи разных запахов. Обонятельные рецепторы очень важны, восприятие пищи как минимум на 80% обусловлено запахом. Вкус пищи представляет собой смесь пяти основных вкусов, текстуры пищи и запахов. При насморке вкус притупляется, т.к. обонятельный эпителий покрывается толстым слоем слизи. В мозге информация о вкусе и запахе обрабатывается раздельно. Вкусовые сигналы направляются в теменную долю и в «эмоциональный мозг» лимбической системы. Обработка обонятельных сигналов обусловливает наше восприятие вкуса, и благодаря связям с лимбической системой запах может ассоциироваться с определенными воспоминаниями и эмоциями.
Древнее химическое чувство
Способность ощущать химические раздражители, возможно, появилась вместе с первыми живыми существами. Нейробиологи полагают, что примитивный мозг древних насекомых и других организмов развился почти исключительно для обработки информации, касающейся окружающих химических веществ. Первые позвоночные 400 миллионов лет назад имели мозг с большими обонятельными луковицами, что показывает важность восприятия запахов для выживания. Хотя люди и другие приматы очень хорошо видят, современные млекопитающие, например собаки, превосходно чувствуют запахи, имея сотни миллионов обонятельных рецепторов.
Запах феромонов
Феромоны - это химические вещества, влияющие на поведение других особей того же вида. Они служат важными сигналами, помогая животным находить пару или сообщать об опасности или наличии еды. Хотя наличие феромонов у человека пока не доказано, синхронизация менструальных циклов у совместно проживающих женщин позволяет предполагать, что люди тоже воспринимают феромоны. В настоящее время ведутся исследования возможного влияния феромонов на половое поведение человека.
Обонятельные рецепторы
Обонятельные рецепторы - это специализированные сенсорные нейроны, посылающие нервные импульсы прямо в головной мозг. Сигналы идут по длинным аксонам, проходящим через отверстие в черепе к обонятельным луковицам. Обонятельные луковицы получают информацию от миллионов обонятельных рецепторов, что позволяет людям различать тысячи разных запахов.
Благодарю за внимание!