Современные достижения научно-технического прогресса, курение, малоподвижный образ жизни, загрязнение окружающей среды, недостаток сна и солнечного света — факторы, которые могут приводить к ухудшению остроты зрения.
Сетчатка глаза особенно уязвима и нуждается в дополнительной защите. Полноценное и сбалансированное питание положительно влияет на самочувствие в целом и здоровье глаз в частности.
Какие же продукты наиболее полезны для глаз
Листовые овощи (капуста, шпинат) богаты витаминами С и Е и содержат каротиноиды лютеин и зеаксантин. Лютеин и зеаксантин — мощные антиоксиданты, которые нейтрализуют агрессивные молекулы свободных радикалов. Они создают специальный «фильтр», защищающий сетчатку от губительного воздействия синей части спектра.
Красный перец — источник витамина С (самое большое количество в перерасчете на 1 ккал!). Витамин С необходим для поддержания хорошего состояния кровеносных сосудов. Перцы также содержат необходимые для глаз витамины А и Е. И тут не могу не вставить ссылку на аджику из горького перца. Идет у нас на "ура" и, как оказалось, для глаз полезна :).
Фрукты и овощи оранжевого цвета (морковь, тыква, грейпфрут, персик, абрикос, манго, хурма) содержат большое количество бета-каротина — предшественника витамина А, который улучшает сумеречное зрение.
Кабачок содержит лютеин, зеаксантин, витамины А, С, цинк, Омега-3 жирные кислоты.
Брокколи и брюссельская капуста содержат витамин А, С, Е.
Бобы и бобовые. Нут, фасоль, чечевица содержат большое количество цинка, который защищает наши глаза от ВМД и является мощным антиоксидантом.
Постное мясо и морепродукты. Содержащийся в них цинк переносит витамин А из печени в сетчатку, где используется для производства защитного пигмента меланина. Устрицы являются одним из главных источников цинка среди пищевых продуктов, однако он также содержится в говядине, свинине и курице.
Жирные сорта рыбы. Для правильной работы сетчатки необходимы 2 типа Омега-3 жирных кислот: докозагексаеновая и эйкозапентаеновая. Низкий уровень жирных кислот может приводить к синдрому сухого глаза. Вы можете найти эти жирные кислоты в таких сортах рыбы, как лосось, тунец, форель. Но не меньше, а, согласно некоторым мнениям, и больше Омега-3 в обычной селедке!
Яйца. Яичный белок содержит большое количество лютеина и зеаксантина. Эти пигменты улучшают состояние макулы – центральной зоны сетчатки, отвечающей за максимальную остроту зрения.
Семена подсолнечника, орехи. 30 г семян подсолнечника и миндаля покрывают половину суточной потребности в витамине Е для взрослых.
Витамин Е, совместно с другими питательными веществами, замедляет прогрессирование ВМД (возрастной макулярной дегенерации), может предотвращать/замедлять развитие катаракты. Фундук, арахис и арахисовое масло (традиционный продукт кухни США!) также являются хорошим источником витамина Е. И не стоит забывать о растительных маслах на основе орехов и семечек. Кстати, обычное подсолнечное масло содержит больше витамина Е, чем разрекламированное оливковое.
Конечно, эти продукты не решат все проблемы со зрением, но помогут нам дольше сохранять здоровье глаз, да и не только их.