ТОРТ "ЦИФРА"
🍴 Ингредиенты:
Для медовых коржей:
🎂 Мука 400 гр.
🎂 Сахар 150 гр.
🎂 Яйцо 🥚 2 шт.
🎂 Сливочное масло 🧈 100 гр.
🎂 Мёд 🍯 80 гр.
🎂 Сода 0,5 ч.л.
🎂 Соль щепотка
Крем:
🎂 Сливки 33-35% 300 мл.
🎂 Сыр сливочный 400 гр.
🎂 Сахарная пудра 2 ст.л.
🎂 Ванилин щепотка
1. В небольшом сотейнике соединить сахар, мёд 🍯 , щепотку соли и добавить 2 яйца 🥚.
2. Эти ингредиенты хорошо перемешать между собой до получения однородной массы. 😉
3. Сотейник поставить на небольшой огонь 🔥 . На данном этапе добавить сливочное масло 🧈.
4. При постоянном подмешивании сливочное масло 🧈 должно растопиться. Медовую 🍯 массу довести до кипения и снять с огня.
5. В горячую массу всыпать пол чайной ложки соды и размешать. После добавления соды будет образоваться белая, пышная пена. Желательно массу остудить до тёплого состояния. ⏰
6. Затем в кастрюлю всыпать 200 гр. просеянной муки.
7. Медовое тесто перемешать лопаткой, чтобы оно немного загустело 🤏. Сильно вымешивать до растворения комочков не нужно, так как ещё будет добавлять муку.
8. Вторую часть муки высыпать на стол, выложить подготовленное тесто, замешиваем тесто. Не нужно вмешивать всю муку, пусть тесто возьмёт ровно столько, сколько необходимо. Чем меньше муки войдёт, тем мягче и эластичней будет тесто на этапе раскатки. Готовое тесто переложить в полиэтиленовый пакет и убрать в холодильник на пару часов.
9. Охлаждённое тесто поделить на необходимое количество частей (если надо четыре цифры, то делите на 3 части, а четвёртую из обрезков). Тесто раскатать на пекарской бумаге и обрезать по трафарету.
10. Наколоть цифру вилкой, выпекать каждую цифру 3-5 минут в разогретой духовке до 170 гр. Поверхность цифры долго зарумяниться, но не потемнеть 👆🏽.
11. Коржи остужаем.
12. Приготовим крем🧁
Для этого взбиваем миксером до крепких пиков сливочный сыр, сахарную пудру и сливки. Готовый крем поместит в кондитерский мешок
13. Коржи по всей площади заполняем кремом, в середину можно было добавить орехи или фруктовый конфитюр. Верх украшаем по желанию!
Вот и все! Посмотрите, какая вкуснятина получилась!
