На дне теплый, мягкий и пикантный ревень, посыпанный легким пирогом с хрустящей карамелизованной сахарной начинкой.
Ингредиенты
Фрукты:
2 - 2 1/2 стакана нарезанного кубиками ревеня
Тесто:
1/2 - 3/4 стакана белого сахара * см. Примечания
3 ст. Л. Сливочного масла
Разрыхлителя
1/4 чайной ложки мелкой соли
1/2 стакана молока
1 чайная ложка ванильного экстракта
1 стакан универсальной муки
Начинка перед выпечкой:
1/2 - 3/4 стакана белого сахара
1 столовая ложка кукурузного крахмала
2/3 стакана кипятка
инструкции
Доведите немного воды до кипения, чтобы добавить ее позже на шаге 3.
Накройте дно квадратной сковороды нарезанным кубиками ревеня.
В миске среднего размера смешайте 1/2 - 3/4 стакана сахара (в зависимости от того, насколько сладкий вам нравится или сладости фруктов, которые вы используете), масло, разрыхлитель, соль, ваниль, молоко и муку. Выложите ложкой на фрукты и распределите, чтобы покрыть как можно больше. (Нет тонны жидкого теста, и оно густое, но постарайтесь покрыть фрукт как можно полнее, даже если он кажется довольно тонким).
В небольшой миске смешайте оставшиеся 3/4 стакана белого сахара и кукурузный крахмал. Выложите на сковороду тесто. Сверху залить кипятком.
Поставьте форму для выпечки на противень (чтобы не оставались пузырьки). Выпекайте при температуре 190 ° С в течение 45 минут (немного дольше, начиная с замороженных или частично замороженных фруктов, примерно на 5-8 минут дольше). Дайте постоять несколько минут, прежде чем наслаждаться теплом как есть или с шариком ванильного мороженого.
Заметки
Вы можете использовать любые фрукты для этого торта-пудинга. Подойдет клубника, малина, черника, ежевика, персики или сливы.
Отрегулируйте количество сахара как в тесте для торта, так и в начинке в зависимости от фруктов, которые вы используете. Для ревеня я обычно использую 3/4 стакана в жидком тесте и 3/4 стакана сверху. Вы можете уменьшить оба напитка примерно до 1/2 стакана по вкусу.
Можно заменить муку 1 к 1 без глютена.
Вместо обычного молока можно использовать альтернативные виды молока, например миндальное. Веганское масло можно заменить маслом или заменить масло примерно на 2 столовые ложки кокосового (или аналогичного).