Хочу вас познакомить с таким очень интересным и полезным продуктом как масло "гхи".
Гхи, или ги — разновидность очищенного топлёного масла, которое широко используется в Южной Азии (Индия, Пакистан, Бангладеш, Непал, Шри-Ланка) для приготовления пищи, лечения и проведения религиозных ритуалов. Один из наиболее популярных и характерных продуктов индийской кухни. Согласно Аюрведе, гхи является лекарственным средством, обладающим природой саттвы (благости).
Полезных свойств у масла гхи очень много:
- обладает омолаживающими и тонизирующими свойствами;
- увеличивает «пищеварительный огонь» и иммунитет (оджас), помогает работе тонкого кишечника. В отличие от других масел, засоряющих печень, гхи придаёт ей силу;
- питает нервные ткани организма, костный и головной мозг, в результате чего увеличивается острота ума;
- считается идеальным маслом для массажа: оно легко и глубоко впитывается в кожу и обладает целительным и согревающим эффектом;
- применяется для смазывания носовых проходов, в качестве ушных и глазных капель.
Для приготовления нам понадобится:
- 500 гр.сливочного масла, 82,5%
- Кастрюля с толстым дном
И все! Приступаем к приготовлению:
Выкладываем все масло в кастрюлю, ставим на очень медленный огонь, когда масло закипит, будет менять цвет, как янтарь, но не до коричневого цвета! Кипятим ( будет пузыриться) его на очень медленном огне, запах будет потрясающий!!! Время кипячения +- 12 - 15 мин. Пенку можно снимать, а можно и не снимать.
Когда время закончится, выливаем масло в банку, то что осталось в кастрюле от масла, выливаем. Я переливаю в глиняный горшочек, хранится 3 - 4 месяца, не обязательно в холодильнике. Конечно лучше использовать его в готовку постоянно. В это масло можно добавить и соль, и травы, которые вы предпочитаете. Попробуйте приготовить такое масло.
Вам очень понравится!