Шниит - лук
Лук - батун внешне очень похож на репчатый лук, но у него не образуется настоящей луковицы (такой, как у репчатого). Листья трубчатые, нарастают они все время, пока возможна вегетация. Луковица является вместилищем запасных питательных веществ, отток которых из листьев больше всего происходит во второй половине лета. Поэтому при многолетней культуре лука - батуна не рекомендуется срезать листья со второй половины июля, так как недостаток запасных веществ в луковице ослабляет ее, что приводит к меньшей зимостойкости и вымерзанию.
У лука - батуна нет сортов, но по биологическим и морфологическим особенностям этот вид делится на три подвида.
Подвид русский. Сюда относятся формы, которые имеют сравнительно мелкие (длиной 30 - 40 см) темно - зеленые листья острого вкуса, быстро грубеющие. Растения сильно ветвятся и на третий год имеют 30 - 50 ветвей. Совершенно не вымерзают даже в самые суровые зимы.
Подвид японский. Растения средней мощности, средне - ветвящиеся, с некрупными (длиной до 60 см), нежными листьями полуострого вкуса. Зимостойкость средняя.
Подвид китайский. Растения очень крупные (высотой 90 - 130 см), отличаются пониженной склонностью к ветвлению и обычно в первый год не ветвятся. На второй и третий год образуют 3 - 5 ветвей. Листья большого размера, острого вкуса, сочные, поздно грубеющие.
Шнитт - лук имеет мелкие трубчатые листья, которые рано весной отличаются нежностью и приятной остротой. Он очень сильно ветвится, и поэтому в большинстве случаев на небольших участках его размножают вегетативно - делением куста. Через 2 - 3 недели после начала отрастания листьев появляются первые стрелки, которые срезаются вместе с листьями, однако качества продукции они не снижают, так как в это время очень нежные и сочные.
Сортов шнитт - лука нет, но различают две разновидности - среднерусскую и сибирскую. Обе они распространены в нечерноземной полосе.
Выращивание в открытом грунте.Не все подвиды лука - батуна рекомендуется выращивать в Северо - Западной зоне.
В хозяйствах рекомендуется занимать участки одним из двух подвидов лука - батуна, с тем чтобы все растения развивались одновременно, чего может не быть при посеве смешанными семенами.
Шнитт - лук выращивают только при многолетней культуре.
Для лука - батуна и шнитт - лука при многолетней культуре следует отводить запольные участки, достаточно плодородные и увлажненные, чистые от сорняков. Наиболее пригодны легкие и средние суглинистые почвы, а также супеси, совершенно непригодны - тяжелые глинистые и избыточно увлажненные. В год посева луков в почву вносят большие дозы перепревшего навоза (60 - 100 т. на 1 га) и минеральных удобрений (1,5 - 3 ц. аммиачной селитры, 3 - 4 ц. суперфосфата и 1,5 - 2 ц. хлористого калия на 1 га). Около 2/3 суперфосфата и хлористого калия нужно вносить под зяблевую вспашку, оставшееся количество этих удобрений и всю аммиачную селитру - под культивацию и предпосевное боронование
Обычно известь вносят под зябь.
При однолетней культуре семена высевают весной или летом, но не позднее 20 - 25 июля, чтобы растения достаточно развились и хорошо перезимовали, при многолетней - в течение всего периода вегетации и даже под зиму.
Норма высадки лука - батуна при многолетнем его возделывании - 10 - 15 кг. на 1 га, при однолетнем - до 20 кг, а на очень плодородных почвах - до 25 кг на 1га. Для выращивания шнитт - лука при посеве требуется 5 - 6 кг. семян на 1 га.
В северных областях и на пониженных местах, а также на участках с небольшим пахотным слоем эти виды лука высевают на грядах шириной 1 м. четырехрядным способом с расстоянием между рядами 25 см. Семена заделывают на глубину 1 - 1,5 см на легких супесчаных почвах и на 0,5 - 1 см - на суглинках.
Уход за посевами лука - батуна, выращиваемого и в однолетней, и в многолетней культуре, а также многолетнего шнитт - лука сводится к поддержанию участка в чистом от сорняков состоянии. Для этого систематически, по мере необходимости, нужно проводить прополки и рыхлить почву.
Использование гербицидов на посевах многолетних луков возможно лишь до отрастания растений. Для уничтожения сорняков применяют хлор - ИФК, трихлор - ацетат натрия, ДНОК и другие гербициды. Раствором хлора - ИФК (Ю - 15 кг. в 500 л воды на 1 га) опрыскивают посевы и посадки за несколько дней до появления всходов. Трихлорацетат натрия губительно действует на такой злостный сорняк, как пырей (на 1 га расходуется 40 кг. этого препарата, растворенного в 500 л воды). Им опрыскивают почву до посева. ДНОК (3 - 5 кг. на 1 га) применяют для' опрыскивания посевов за 1 - 2 дня до появления всходов лука.
Во время длительной засухи посевы необходимо поливать, особенно после срезки листьев при многолетней культуре и выборочной (за 1 - 1,5 месяца до полной уборки) - при однолетней.
Осенью после первого сильного мороза листья срезают, так как весной сухие листья задерживают отрастание новых.
Сплошную уборку лука - батуна при однолетнем возделывании проводят в зависимости от сроков посева. Если его высевали в июле, то на следующий год сплошную уборку можно производить в мае - июне. Урожай достигает 400 - 500 ц. с 1 га. Регулируя сроки посева, можно варьировать и сроки уборки с таким расчетом, чтобы зеленый лук поступал непрерывно в течение 2 - 3 месяцев. При многолетней культуре лук - батун растет на участке 2 - 3 года, при этом в течение каждого вегетационного периода листья срезают дважды: первый раз - в середине мая, второй - не позднее конца июля - первой декады августа, чтобы растения успели подготовиться к зиме. Срезку листьев у шнитт - лука производят 1 - 2 раза, но не позднее середины июля. После каждой срезки необходимы обильный полив и подкормка минеральными, главным образом азотными, удобрениями.
Со второго - третьего года жизни у лука - батуна начинается массовое стрелкование, что снижает урожай и товарные качества листьев; на четвертый год возделывание его становится нерентабельным.
Выращивание в закрытом грунте.Широкое распространение в сельском хозяйстве, и особенно в овощеводстве, получили пленочные укрытия. Использование пленки для укрытия посевов лука - батуна позволяет получать продукцию на 2 - 3 недели раньше, чем из открытого грунта. При многолетней культуре лук - батун под пленкой можно использовать уже в конце апреля (в открытом грунте - в середине мая), при однолетней - начать в это время сплошную уборку.
Защищают растения пленкой в разные сроки, с интервалами 7 - 10 дней. Например, в Северо - Западной зоне все поле, занятое луком - батуном, делят на три части. Одну из них покрывают пленкой с 5 - 10 апреля, вторую - с 15 - 20 апреля и третью часть не укрывают вообще. Лук - батун, укрытый пленкой в первый срок, готов к реализации 1 мая, во второй - 5 - 7 мая, а с открытого участка - 20 - 25 мая. Под малогабаритными укрытиями ускоряется созревание продукции и в 1,5 - 2 раза повышается урожай. Последний срок реализации лука - батуна приходится на летние месяцы, после чего листья его становятся грубыми и непригодными в пищу. В это время зеленый лук поступает с участков открытого грунта, где лук - батун высевали весной. Для получения раннего шнитт - лука укрытия не используют, так как это нерентабельно (выход зеленой продукции повышается незначительно).
Период покоя у лука - батуна очень непродолжительный (1 - 1,5 месяца), уже с декабря его луковицы можно высаживать в теплицу. Урожай при выгонке в теплице составляет 10 - 18 кг. с 1 кв. м. полезной площади. . Для выгонки лучше всего использовать луковицы растений с трехлетней плантации, дальнейшее выращивание которых нецелесообразно из - за массового стрелкования и трудности обработки участка, так как к этому времени лук - батун сильно разрастается.
Заготавливают луковицы лука - батуна для зимней выгонки перед наступлением длительных и сильных заморозков. Почва под луком после его двухлетнего использования становится уплотненной, он развивает мощную корневую систему, поэтому, чтобы обеспечить выемку растений, применяют свеклоподъемник или плуг со снятыми отвалами. Листья предварительно обрезают на 2/3.
Перед посадкой лук - батун нужно рассортировать и высадить крупные, средние и мелкие луковицы отдельно. Урожай зеленого лука в данном случае прямо пропорционален размеру луковиц. Это объясняется тем, что высаженные луковицы почти не образуют новых корней, и поэтому рост листьев в основном происходит за счет запасов, находящихся в луковице. С поля лук - батун убирают с корнями, расположенными на глубине 15 - 16 см. Землю с корней не ссыпают, чтобы не оборвать старые корни, которые в некоторой степени смогут обеспечить питание растений при выгонке зелени.
Лук многоярусный
Лук многоярусный - разновидность лука - батуна. Внешне он похож на лук репчатый и лук - батун. Основное его отличие от них состоит в строении цветочной стрелки, которая заканчивается не цветками, а воздушными луковицами, расположенными в 3 - 4 ярусах. Самые крупные воздушные луковицы (бульбочки) находятся на первом ярусе, самые мелкие - на третьем и четвертом.
Подземная луковица ветвится и может быть использована для выгонки зелени в закрытом грунте. Многоярусный лук более морозостоек, чем лук - батун русского подвида, и переносит в наших условиях температуру до - 40°, вероятно вследствие высокого содержания в нем сухих веществ. Подземные и воздушные луковицы многоярусного лука содержат эфирных масел больше (0,057%) других многолетних видов. Этим объясняются его острый вкус и высокая фитонцидная активность.
Выращивание в открытом грунте. Для возделывания в открытом грунте проводят осенью посадку воздушных луковиц. На 1 га расходуют 1800 кг. крупных воздушных луковиц, 800 кг. средних и около 400 кг. мелких. Сажать их можно сразу после уборки. В Северо - Западной зоне они вызревают к середине августа, но высаживают воздушные луковицы и под зиму, до 10 октября, чтобы они лучше могли укорениться. Уход за многоярусным луком такой же, как и за луком - батуном.
Убирать зеленый многоярусный лук можно по - разному: или срезать листья в мае - начале июня, или делить куст (на 2 - 3 - летней плантации) и удалять часть его вместе с подземными луковицами, оставляя две - три из них для деления куста в следующем году.
При однолетней культуре многоярусного лука воздушные луковицы высаживают загущенно и через 4 - 5 недель после отрастания листьев проводят прореживание, а через месяц - полную уборку. Урожай зеленого лука составляет 300 - 500 ц. с 1 га в зависимости от способа возделывания. Листья многоярусного лука грубеют на 1 - 1,5 месяца позже, чем лука - батуна.
Выращивание в закрытом грунте. С весны отрастающий лук укрывают пленкой на каркасах, что позволяет получить продукцию на 10 - 12 дней раньше, чем из открытого грунта. Многоярусный лук так же, как и лук - батун, можно выращивать в теплицах, высаживая полумостовым способом подземные луковицы (10 - 12 кг. на 1 кв. м) или мостовым воздушные (5 - 7 кг. на 1 кв. м). Луковицы хорошо укореняются и образуют зеленую массу при температуре 10 - 15° через 35 - 40 дней. Урожай с 1 кв. м. - 13 - 18 кг.