352 подписчика

Полезный завтрак готовится накануне вечером

8 октября 20208 окт 2020

2 мин

Как часто вам приходится корить себя за неправильное питание? Скажите честно: намного проще утром быстро выпить кофе с бутербродами и бежать на работу.

Каши я не люблю, да и сварить их утром не всегда получается: спросонья я и крупу рассыпаю, и молоко убегает.

И все же я нашла способ снизить поглощение колбасы на завтрак, или, по крайней мере, уменьшить вред такой еды.

Пару раз в неделю пеку свой хлеб из цельно-зерновой пшеничной муки. Попробовав несколько способов, нашла свой и теперь спокойна хотя бы за натуральность этого продукта.

Поначалу вкус хлеба из этой муки мне не нравился: мякиш получался плотным и на вкус хлеб горчил.

Решила поэкспериментировать с тестом и просто добавила пшеничную муку и уменьшила количество дрожжей.

Ингредиенты

цельно-зерновая пшеничная мука - 350-400 гр

пшеничная мука - 150 гр

сухие дрожжи - 7 гр

вода - 250-300 гр

оливковое масло - 3-4 ст.л ( можно заменить на другое)

сахар 1 ст. л

соль - 1 ч.л

Приготовление:

В смесь ⅓ части просеянной цельно-зерновой муки, дрожжей и сахара постепенно добавляйте теплую воду (температура около 40 градусов). Хорошо размешайте (комочков быть не должно) и поставьте в теплое место на 15-20 мин. Мое теплое место - духовка, прогретая до 50 градусов (не забудьте выключить)
Опара должна увеличиться в объеме в 2 раза.
Постепенно добавляйте цельно-зерновую муку и 2 ст.л масла и месите тесто руками
Теперь добавляйте пшеничную муку.
Тесто вымешивается не менее 5-10 минут.
Если вы любите хлеб с различными добавками, то добавляйте их на этом этапе. Например, изюм, чернослив, семечки.
Если тесто все еще пристает к рукам, добавьте еще масла.
Оставьте готовое тесто в теплом месте минут на 20
Поднявшееся тесто скатайте в шар. В принципе, если вы используете круглую форму для выпечки, то больше ничего не надо с ним делать, только положить в форму, посыпанную мукой, сделать насечки ножом, сверху посыпать мукой.

У меня форм нет, поэтому я делаю следующим образом: делю тесто на 3 части, каждую разминаю руками в прямоугольник, скручиваю их в рулеты и кладу поперек в форму размером 25х18, посыпаю мукой, накрываю полотенцем и ставлю в теплое место. Хлеб поднимается и отправляется в разогретую до 200 гр духовку. Печется 30-35 минут.