🔷 Гозе – пшеничный кислый эль спонтанного брожения с солью и кориандром, один из исторических пивных стилей севера Германии. История этого стиля началась в средние века в небольшом городке Гослар на реке Гозе, откуда это пиво позднее распространилось в более крупные города, Лейпциг и Галле.
🔷 Однако, к середине XX века в послевоенное время производство гозе практически сошло на нет, изготовлением гозе занимались лишь отдельные пивные энтузиасты.
🔷 История пивоварни Ritterguts Gose началась в XIX веке, а её современное возрождение старотовало чуть более 20 лет назад вместе с возобновившимся интересом к историческому стилю гозе.
🔷 На сегодняшний день Ritterguts Gose работает к коллаборации с семейной пивоварней Reichenbrand из Хемница и выпускает всего 4 сорта пива - все 4 являются вариациями гозе.
🔷 Описание сегодняшнего сорта от пивоварни: «Наш Ургозе – это возрождённая версия традиционного сорта мэрцен-гозе, но с некоторыми новшествами. К традиционному ячменному, пшеничному, овсяному солоду и кориандру добавлены шишки европейского кедра, цейлонская корица и копчёная соль из соляного месторождения Галле с тысячелетней историей, расположенного недалеко от пивоварни. Для аромата добавлен хмель Hallertauer Perle, для горечи – Taurus. Этот сорт пива является сезонным специалитетом и варится 1 раз в год, в феврале».
🔷 В общем, Райнхайтсгебот сегодня отдыхает! Сказать, что я заинтригован - ничего не сказать ;)
🔷 Характеристики:
🍷 Алкоголь: 5,5 %
🧪 ЭНС: 13,8 %
⚠️ Горечь: 23 IBU
⚖️ Рейтинг Untappd: 3.74
🍺 Объём: 0,5 л
💵 Цена: ~ 400 руб.
🌃 Дизайн: олдскульнее некуда (и это впечатляет)
🌊 Пена: белая, устойчивая
🌈 Цвет: янтарный, немного мутный
👃Запах: невыраженный, отдалённо будто бы морская соль для ванной
👅 Вкус: очень разносторонний, одновременно сначала солоноватый, затем заметная, не резкая кислинка, где-то вдалеке кедровый орешек, заметная карбонизация, послевкусие солёно-кислое, всё это в офигенном балансе
🧐 Итого: до сегодняшнего дня я думал, что гозе - не мой стиль. Теперь я понял, что фантазии наших крафтовиков уж слишком далеко ушли от изначальных образцов стиля. Очень крутой немецкий специалитет, чистый кайф.
🔷 Какой, кстати, ваш любимый гозе? Томатные не предлагать ;)
Не забывайте поставить лайк и подписаться на канал!
Тем самым вы сможете помочь развитию и продвижению канала!
Спасибо и до новых встреч!
Обсудить публикацию и просто поговорить о пиве всех приглашаю в уютненький чатик
⠀
#либерброй #liberbrau #beer #пиво
