В регионе, где я проживаю, начался сезон зелёных помидор. Прилавки на рынке ломятся от обилия зелёных и бурых плодов. Употреблять их в пищу в необработанном виде не рекомендуется, можно и отравиться. А вот консервировать или мариновать – это, пожалуйста. Вот и мне очень сложно пройти мимо прилавков, так как знаю какую вкуснятину можно из них приготовить.
Рецептом, который хочу вам сегодня показать, со мной поделилась моя кума. Он довольно простой, проверен временем и готовить по нему одно удовольствие. Закуска получается действительно вкусной, ароматной, в меру острой, в общем результат вас порадует. Кстати, зелёные маринованные помидоры могут употреблять все, у кого нет противопоказаний (например, заболевания ЖКТ).
Ингредиенты:
- 3 кг зелёных помидор
- 1 кг сладкого перца
- 1 – 2 стручка горького перца
- 2 – 3 головки чеснока
- 120 мл 9% столового уксуса
- 2 ст. ложки соли
- 4 ст. ложки сахара
Рецепт зеленых помидор быстрого приготовления:
Помидоры хорошенечко моем. Разрезаем на 8 – 12 частей, в зависимости от размера.
Помидоры должны быть твердыми, без повреждений. Чтобы закуска выглядела красиво, можно взять не только зелёные, но и бурые плоды.
Очищаем чеснок. Моем, разрезаем пополам сладкий перец. Удаляем перегородки и семена. Также очистить от семян нужно и острый перец.
Помните, что с острым перцем в целях безопасности лучше работать в перчатках. Только так вы сможете избежать ожога рук и попадания сока перца на другие участки тела и в глаза.
Теперь, когда все ингредиенты подготовлены, займёмся приготовлением маринада. Для этого в мясорубке перекручиваем сладкий и острый перец, чеснок.
Аромат получается просто божественным!
Отправляем перекрученные овощи к помидорам. Добавляем соль, сахар, вливаем уксус.
Хорошо всё перемешиваем. Накрываем ёмкость крышкой, марлей, сложенной в два/ три слоя или затягиваем пищевой плёнкой.
Если будете использовать плёнку, оставьте несколько отверстий для доступа воздуха, чтобы помидоры «не задохнулись».
Оставляем на сутки в тёплом месте. Периодически (один раз в три/ четыре часа) перемешиваем помидоры для равномерного маринования. Готовую закуску раскладываем по банкам, закрываем крышками. Храним в холодильнике.
А вы готовите зелёные помидоры? Делитесь своими секретами)) Готовьте с любовью и до скорых встреч!