Пирожки с баклажанами, грибами и мясом

Жареные пирожки! Пышные, румяные, с хрустящей корочкой и нежные, как облачко! Да еще с необычной начинкой из фарша с обжаренными грибами и баклажанами... Вкуснятина необыкновенная! Скорее заходите!

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Мука пшеничная выс/сорт-400 Грамм
  тесто: все продукты ниже
• Вода-250 Миллилитров
• Масло растительное-3 Ст. ложки
• Сахар-1 Ст. ложка
• Соль-1/2 Чайных ложки
• Дрожжи сухие-1 Чайная ложка
• Фарш говяжий-300 Грамм
  начинка: все продукты ниже
• Лук репчатый-1 Штука
• Баклажан-1 Штука
  не слишком крупный
• Маслята-5-6 Штук
• Черный перец-По вкусу
• Масло растительное-По вкусу

Для приготовления теста в теплой воде растворите соль и сахар, добавьте муку, перемешанную с дрожжами, влейте масло и замесите мягкое тесто. Оно будет немного липким, но не стоит забивать его мукой. Я вымешиваю тесто в хлебопечке. После замеса дайте тесту подойти в объеме втрое.

Пока тесто подходит, приготовьте начинку. Обжарьте на сковороде лук и баклажаны в небольшом количестве масла до румяна.

Добавьте грибы и жарьте все вместе до подрумянивания грибов.

Добавьте фарш и жарьте до рассыпчатости. Посолите и поперчите по вкусу. Влейте полстакана воды и тушите начинку до выпаривания жидкости. У меня начинка вышла жирноватой и я добавила полстакана кус-куса. Начинку остудите.

Тесто подошло, разделите его на небольшие шарики. Руками без скалки разомните нежное тесто в лепешку, выложите начинку и защипните круглый пирожок.

Уложите пирожки защипами вниз для расстойки. Не забудьте накрыть салфеткой или полотенцем, чтобы не заветрились.

Жарьте пирожки партиями в хорошо разогретом масле на среднем огне, переворачивая, до готовности. Кладите на сковороду сначала защипом вниз. Выкладывайте на салфетки для удаления излишков масла.

Подавайте горячими - с пылу, с жару! Однако и теплыми, и холодными пирожки из этого теста все равно вкусны!

Хороший рецепт вкусных пирожков!Если приготовили пишете об этом в комментариях.