Всем привет!
Сегодня я решила запустить свой дзен канал. И начнем с вяленых помидорчиков. Ням-ням
Нам потребуется:
- Помидоры сливки - 1,5 кг
- Чеснок - 4 средних зубчика
- Прованские травы - по вкусу
- Масло подсолнечное - по вкусу
- Соль и перец - по вкусу
Для начала моем наши помидорчики, высушиваем. Затем режем на две части, так как у меня они были небольшие. А если помидоры большие, то можно и на четыре части порезать.
После этого из наших помидор достаем весь сок, мякоть я оставляю. Из получившегося сока можно сделать томатный сок, но свой я добавила в суп.
Затем выкладываю помидорки на противень и посыпаю солью, перцем и прованскими травами по вкусу. Сбрызгиваю подсолнечным маслом.
Помидоры укладываем плотно друг к другу, так в процессе вяления, они усохнут
P.S. Я добавляю минимум соли, иначе влага будет долго испаряться.
Перед этим я включаю духовку на 150 °С.
Отправляем наших красавцев в духовку, дверцу духовки можно не открывать, а можно приоткрыть, если у вас нет конвекции. Отправились наши помидоры в духовку на 3-4 часа.
За это время я успела простерилизовать банки и крышки.
Как только увидите, что помидорчики уменьшились в размерах, сморщились и влаги у них практически не осталось - смело выключайте духовку.
На дно банки кладем мелко порубленный чеснок и укладываем помидорчики, проливая слои маслом и пересыпая чесноком.
Я использую подсолнечное масло, так как в холодильнике оно не мутнеет и не горчит.
Закрываем плотно крышкой и убираем в холодильник.
Наши помидоры готовы.
Приятного аппетита!
