Аквитания… Прекрасный, и один из самых любимых регионов Франции у путешественников по провинциям. Ну а если вы решили сочетать любование пейзажами с наслаждением деликатесами, то тут вы найдете все, что душе угодно: пьянящее натуральное вино, изысканные сыры с уникальными нотками, свежайшие устрицы местного улова и, конечно, пышная выпечка.
Попав в провинцию, туристы тут же стремятся попасть на дегустацию местных вин, и это не удивительно. Весь регион пестрит виноградниками уникальных сортов, возле которых раскидывается шато или небольшая усадебка в настоящем французском стиле. Пусть вам будет вызовом эта поездка, ведь уникальные винные сокровища можете найти в самых скромных внешне погребах причем за очень приемлемую цену. Если желаете испробовать напиток, отправляйтесь в самый настоящий винный район Аквитании Медок и попросите местное шато.
Вторая статья доходов – это устрицы. Прогуливаясь по песчаной косе Кап-Ферре, вы можете увидеть устричные фермы, на которые организуют экскурсию с дегустацией.
А что же интересного вас ожидает на востоке Аквитании? Отправляйтесь в Дордонь на прогулку в дубовых рощах, где местные собирают гриб «черный трюфель» – один из самых дорогих ингредиентов ресторанных блюд по всему миру. А тут вы сможете за вполне доступную цену отведать омлет с трюфелем, морепродукты с трюфельным соусом и даже мороженое с грибом.
Еще одной уникальной достопримечательностью провинции является так званая сырная дорога Оссо-Ирати, путь которой лежит от Биаррица до Пиренеи и составляет около 150 километров вдоль живописных ландшафтов и предгорий. По пути загляните в гламурный городок Биаррица, где представлены разнообразные развлечения для туристов и культурные достопримечательности. В конце путешествия посетите национальный парк Пиренеи. Ну а между делом нас интересует сельская местность Оссо-Ирати, где около 80 ферм предлагают приезжим уникальные сыры, произведенные из овечьего молока. На каждой ферме покажут, как производится головка пряного сыра, предложат попробовать и, конечно, купить по доступной цене родным в гостинец.
Все местные сыры производятся из молока, которое было получено через 20 дней после окота овцы. Зреют молодые сыры около 3 месяцев, в результате чего приобретают уникальную ореховую нотку вкуса.
Оссо-Ирати является традиционным сыром с многовековой историей (уже более 300 лет). Так, на полке супермаркетов и даже специализированных сырных магазинов в городах его встретить практически невозможно – для приобретения отправляйтесь в местные сыроварни.
Оссо-Ирати не варят, а получают методом прессования. Созревает сыр в отдельных каменных помещениях, расположенных в горах. По технологии необходима температура 12°С. Маленькие головки созревают 2 месяца, а большие – 3. Производится сыр круглогодично, но отмечено, что лучший продукт получается в осеннее время. На выходе получается диск весом от 2 до 7 кг с серой или желтоватой коркой, жирностью около 50%. Мякоть нежная с привкусом орехов и оливок, немного пряная. Пробовать Оссо-Ирати рекомендуем со сладкими винами.
Интересно, что сама область производства (долина Оссо в Пиренеи и лесистая местность Ирати) распространяется в том числе на территорию Испании, поэтому в рамках одного гастротура вы сможете посетить сразу 2 потрясающие страны. Только представьте прогулку на свежем воздухе вдоль уютных деревушек, зеленых полей, склонов небольших гор, где пасутся овечьи отары. Такое путешествие не только познавательно, но и оздоровительно, ведь местные продукты ежегодно получают знаки качества на международных фестивалях.
Понравилась статья? Ставьте лайк и подписывайтесь на мой канал, здесь будет много интересного!