Щавелевый суп или щавелевые щи очень вкусные, если их правильно приготовить. Ингридиенты и технология приготовления очень просты.
Есть два варианта блюда: холодный суп и горячий с мясом.
В этом рецепте вы узнаете как приготовить горячий щавелевый суп с курицей.
Ингридиенты на кастрюлю 3л:
- Курица (филе или любые части курицы приблизительно 500г)
- Картофель (4 средние штуки или 6 маленьких)
- Морковь (1 средняя или 2 маленьких)
- Лук (1 средняя луковица)
- Яйца куриные (6 штук)
- Щавель (небольшая миска)
- Зелень
- Соль, чёрный перец горошком, лавровый лист
- Растительное масло для жарки
1. Для начала промываем курицу, закладываем в кастрюлю с холодной водой. Важно! Именно в холодную, чтобы мясо отдало свой вкус бульону.
2. После закипания снимаем пенку, добавляем соль, перец, лавровый лист и убавляем газ до медленного.
3. Тем временем ставим варится яйца.
4. Не теряем времени и подготавливаем овощи. Чистим картошку, морковку и лук.
5. Морковь трём на крупной тёрке, лук нарезаем мелким кубиком.
6. В сковородку добавляем растительное масло, морковь и лук. Обжариваем на среднем огне до мягкости.
7. По готовности снимайте с газа.
8. Тем временем нарежьте картошку кубиком и добавьте в бульон.
9. По истечении 30-40 минут мясо уже сварилось. Достаём его из бульона и даём ему немного остыть.
10. К этому моменту яйца уже сварились. Почистите их. Совет! Залейте яйца холодной водой. Так они быстрее остынут и скорлупа будет легче отходить.
11. Нарежьте яйца мелким кубиком и добавьте в бульон. Совет! Можете воспользоваться специальной сеткой.
12. Мясо уже остыло, нарежьте его произвольно и добавьте в кастрюлю с бульоном.
13. Возьмите ваш щавель, промойте его и нарежьте на тонкие полоски. Добавьте в бульон вместе с зажаркой и нарезанной зеленью. Проверьте вкус на соль.
Подождите 3 минуты и выключите газ. Ваш суп готов!
Подавайте его с майонезом или сметаной.
Приятного аппетита. Готовьте просто, готовьте вкусно!