Ингредиенты
- Шампиньоны: 500 гр
- Лук репчатый: 150 гр
- Оливковое масло: 40 мл
- Картошка: 200 гр
- Тимьян, чабрец: 20 гр
- Розмарин свежий: 10 гр
- Соль: по вкусу
- Перец черный молотый: по вкусу
- Лавровый лист: 2 шт.
- Бульон (можно воду): 400 мл
- Сливки (20% жирности): 500 мл
- Пармезан: 60 гр
Как приготовить
Грибы моем, нарезаем пластинками, как обычно. Лук очищаем, нарезаем кубиками. Обжариваем лук с шампиньонами на оливковом масле до прозрачности лука.
Картофель очищаем, моем, нарезаем на кусочки, как на суп.
Выкладываем в кастрюлю картошку, обжаренные грибы с луком, добавляем веточки тимьяна и розмарина, а также парочку лавровых листов. Солим и перчим ингредиенты, после чего заливаем их бульоном (можно водой) и сливками.
Отправляем кастрюлю на огонь и варим, как обычный суп, до готовности картофеля.
Из готового супа извлекаем лавровые листы, добавляем пармезан, и пюрируем суп с помощью погружного блендера.
Затем возвращаем кастрюлю на огонь и варим еще 5-6 минут.
Разливайте крем-суп по порциям, украсьте по вкусу и желанию, и подавайте на стол.
Кушайте на здоровье!