Сентябрь уже подходит к концу, а я все еще упорно продолжаю уничтожать запасы летнего урожая😄 Но кабачки - одни из немногих культур, урожай которых переработать полностью просто невозможно.
Как я их только не готовила - запекала, жарила, тушила, консервировала ... Но самым любимым блюдом в нашей семье стала галета с кабачками, которую сейчас я готовлю каждый день. Я не преувеличиваю.
Такая галета – универсальное блюдо, которое готовится очень просто. Она станет отличной альтернативой пицце и пирогам. Тонкое хрустящее тесто, сочная начинка и ароматные пряные травы - это то, что нужно для вкусного ужина с самыми близкими.
Ингредиенты (1 круглая галета 30Х30см):
Тесто:
- 130 г. (1 стакан) пшеничной муки
- 130 г. (1 стакан) кукурузной муки (можно заменить пшеничной)
- 3/4 ч.л. соли
- 1,5 ч.л. сушеного базилика
- 155 мл. воды
- 80 мл. растительного масла
Начинка:
- 500 г. кабачков
- 2 ст. л. растительного масла
- 3/4 ч.л. соли
- 1 ч. л. черного молотого перца
Соус:
- 50 г. томатной пасты
- 2 ст.л. воды
- 0,5 ч.л. соли
- 1 ч.л. сухого чеснока
- 1 ч.л. сушеного базилика
- 1 ч.л. сладкой паприки
- 2 ст.л. растительного масла
Способ приготовления:
- В просеянную через сито муку добавить соль (3/4 ч.л.), сушеный базилик (1,5 ч.л.), воду (155 мл) и растительное масло (80 мл).
❗️В этом рецепте кукурузную муку можно легко заменить на пшеничную. Кукурузную я добавляю для хрустящего теста и необычного вкуса.
- Вымешиваем тесто минут 7. Оно должно получится эластичным, мягким, влажным и не сухим. Если тесто туговато, добавьте в него еще пару ложек воды и столовую ложку масла. Затем вымешанное тесто накрыть полотенцем и поставить в холодильник на 30 минут.
- Тем временем нужно подготовить ингредиенты для начинки. Кабачки тонко нарезать (0,5 см.), перемешать с солью (3/4 ч.л.) и растительным маслом (2 ст. л.), выложить на противень. Посыпать черным молотым перцем и поставить в разогретую до 210 градусов духовку на 10 минут. Запекать до состояния неполной готовности.
- Готовим соус. Томатную пасту (50 г.) развести водой (2 ст.л.) до густой консистенции, добавить растительное масло (2 ст.л.). Посолить (0,5 ч.л.), всыпать сушеный базилик (1 ч.л.), сухой чеснок (1 ч.л.), и сладкую паприку (1 ч.л.), перемешать.
- Вывалить тесто из миски на доску. Дополнительно обминать тесто не нужно, раскатать тесто до толщины 0,3 см. Выложить тесто на смазанный маслом противень, неровные края можно обрезать. Смазать соусом, не доходя до краев. Сверху выложить кружки кабачка.
- Завернуть края и примять по бокам, чтобы получился ровный круг. Отправить галету в духовку, разогретую до 210 градусов на 40 минут.
- Достать галету из духовки, остудить и подать к столу. Приятного аппетита!
А какое у вас фирменное блюдо? Напишите в комментариях, мне будет интересно почитать.
Понравился рецепт?
Не забывайте поставить лайк, подписаться на канал и поделиться им с друзьями. Мне будет очень приятно!❤️