Капуста частый гость, как в нашей повседневной жизни, так и на праздничном застолье. Продукт достаточно универсален и его можно использовать сразу с грядки, или засолить со свеклой. Наши предки могли заготавливать в больших количествах в бочках, современные квартиры не могут нам этого позволить. Капуста со свеклой маринованная быстрого приготовления, рецепт в банке лучший вариант, позволит насладиться полезным, вкусным продуктом.
Ингредиенты (на з-х литровую банку):
- капуста белокочанная - 1,5-2 кг.,
- свекла - 0,5 кг.,
- соль - 2-2,5 ст.л.,
- сахар - 1 ст.л.,
- семена укропа - 1 ч.л.,
- уксусная эссенция - 1 ч.л.,
- перец горошком - 5-10 шт.,
- лавровый лист - 2-5 шт.,
- вода - 1 л.
Смотрите также: Капуста быстрого приготовления горячим рассолом с чесноком
Пошаговое приговтоление:
Шаг 1. Капусту, свеклу помойте, очистите, подсушите. Банку помыть с содой и поставить на стерилизацию на водяной бане на 5–10 минут.
Шаг 2. Нарежьте капусту соломкой, чем мельче, тем больше капусты войдет в банку и тем интенсивнее она даст сок. Идеально для засолки подходят позднеспелые, но для рецепта в банке можно брать и среднеспелые сорта.
Шаг 3. Свеклу лучше брать классических темно-бордовых сортов, она будет не только полезна, но и радовать визуально своим ярким, насыщенным цветом. Для быстрого приготовления свеклу лучше не резать, а нашинковать на крупной терке.
Шаг 4. Подготовленную капусту распределить равномерно на столе, добавить свеклу, далее посыпать семена укропа и присыпать 1 ст. ложки соли. Всю массу тщательно перемешать, обмять в течении 3-5 минут укладывать смешанную массу слоями 3 см, утрамбовать, далее следующий слой и так до начала горлышка банки. Обязательно нужно оставить свободное место для заливки рассола и брожение капустной массы. Накрыть салфеткой и приступить к приготовлению маринада.
Шаг 5. Наливаем воду в емкость ставим на огонь, высыпаем сахар, оставшуюся соль (согласно рецепту, можно варьировать количество соли в большую, или меньшую сторону в зависимости от гастрономических предпочтений), перец, лавровый лист доводим до кипения кипятим 3 минуты добавляем уксус, прокипит 2 минуты снимаем с огня и сразу заливаем капусту горячим рассолом.
После остывания маринованную капусту хранить в холодильнике. Простой рецепт поможет иметь на столе вкусную, хрустящую капусту с пикантным вкусом свеклы. Продукт содержащий в себе полезные вещества полностью готов к употреблению. Его можно употреблять, как в свежем виде, так и подвергать термической обработке.
Приятного аппетита!
Делюсь с Вами некоторыми хитростями садоводов и огородников))
