Что приходит на ум, когда мы произносим слово мука? Правильно, наши любимые всеми хлебобулочные изделия.
Многие считают, что употребление глютена строго противопоказано только тем у кого наблюдается гиперчувствительность к этому веществу, однако это не так. Клейковина может навредить даже абсолютно здоровому человеку, назван этот белок клейковиной не просто так, раньше из него делали клейстер или обойный клей, представьте, что этот клей в большом количестве попадает в ваш желудок, обволакивая всю поступившую пищу в один не переваривающий ком.
Клейковина раздражает стенки тонкого кишечника вызывает вздутие и тормозит сам процесс пищеварения, пища начинает бродить и гнить, размножаются патогенные микро организмы, они выделяют яды токсины которые накапливаются в кишечнике, поступают в кровь и разные органы, лимфатическую систему. В долгосрочной перспективе вас ожидают воспалительные процессы ЖКТ и аллергия, так же под удар попадают мозг и нервная система.
Изучением этого вопроса досконально занимался знаменитый нейро-биолог Девид Перлмуттер. В своей практике он не раз занимался вопросом, что разрушает мозговую деятельность его пациентов и в итоге нашёл очевидную взаимосвязь, между употреблением глютено-содержащих продуктов и состоянием здоровья. Все последние исследования указывают на глютен как на пусковой механизм развития не только на слабоумие, но и эпилепсии, головных болей, депрессии, шизофрении, угревой сыпи и многих других проблем.