Помните, в СССР была ржаная лепешка? Стоила 10 копеек. Этот хлеб похож на нее, но не в точности, но похож) Я пеку его не часто, потому что хлеб не ем, но иногда, когда хочется...
Хлеб получается тяжелый. Лучше всего после выпечки его оставить на день и есть на следующий. Хранится очень долго.
Предельно просто всё. Бездрожжевой. Можно добавить немного кефира. Даю приблизительную схему, так как все делаю на глаз.
Нам понадобится:
- цельнозерновая мука- 3 части
- ржаная мука- 2 части
- масло льняное- 1 часть
- вода
- соль( у меня адыгейская)
Опционально- кефир, разрыхлитель треть пакетика, тмин, кориандр( семена)
Смешиваем все ингредиенты. У меня - адыгейская соль. Еще я добавила кориандр зернышками и тмин. Но можно не добавлять.
Добавляем, масло. Доводим водой.
такое получается тесто. Вымешиваем. Руками- минуты 3. Ставим в теплое место на час. Потом еще немного руками-2-3 минуты. И ставим в разогретую духовку. 200 градусов, готовность проверяйте спичкой. У меня было 30 минут.
Хлеб получается тяжелый. Но так и должно быть. Он бездрожжевой. Облегчить * конструкцию* можно, если разбавить в начале цельнозерновую муку белой пшеничной высшего сорта один к одному. Но я белой мукой ге пользуюсь.
Надеюсь, была вам полезна. Приятного аппетита) лайк, читаем подписываемся)