Ферганский плов
В Ферганской долине расположены территории Узбекистана, Киргизии и Таджикистана. Классическим рецептом плова народов Средней Азии делится шеф-повар ресторана Tinta Мирлан Алешов.
Ингредиенты
Баранина (голень)
1 кг
Лук (репчатый)
200 г
Рис (сорт «Девзира»)
800 г
Морковь (жёлтая)
500 г
Морковь (красная)
500 г
Баранина (курдюк)
300 г
Масло (хлопковое)
200 мл
Зира
10 г
Чеснок (молодой)
2 головки
Специи (барбарис)
по вкусу головки
Перец (острый)
2 шт.
