Как часто самые вкусные блюда получаются в силу вынужденной необходимости. Вот это - прочно вошло в нашу жизнь! Когда-то я делала очень вкусное парадное блюдо, запеченое в беконе. Вкусный фарш из самых разных ингредиентов, зажаристый бекон вокруг него, как же это было вкусно! А потом мы отказались и от жирного, и от жареного. А вот возьму, и обязательно приготовлю как-нибудь для гостей - и подробно расскажу вам! Надо сказать, родилось новое блюдо легко: минус бекон, минус ненужное из фарша, плюс нужное в него - и готово! Осталось решить вопрос с ненужной зажаркой, но и это оказалось несложно, сами увидите.
Приступаем к приготовлению.
Основной ингредиент - фарш. Для него чаще всего беру говядину и индейку. Можно прокрутить на мясорубке, а также измельчить в блендере. Мне второй способ нравится даже больше - мясная масса получается пушистая и более однородная. Для этого блюда - важно, не будет разваливаться, когда приготовится. Дополнением служат кабачки, а когда их нет, то можно использовать капусту. Согласитесь, куда еще диетичнее, и кому надо для похудения - в самый раз.
Овощи моем,очищаем. Лук и чеснок, а затем и кабачок измельчаем в блендере. Кабачка по обьему кладу почти столько, сколько и мяса.
Соединяем все ингредиенты в большой чаше. Теперь надо посолить и добавить любимых приправ. Нам нравятся прованские или итальянские травы - в них нет лишней остроты, но в то же время они делают вкус более интересным.
Как следует вымесить фарш. Если появится слишком много сока, лучше убрать его с помощью столовой ложки. Фарш не должен быть уж совсем, как размазня. В процессе приготовления ещё будет выделяться сок. Если будет его очень много, то он "убежит", пройдет сквозь все преграды.
Теперь об этих самых преградах. Это фольга, и служит она, в основном, для того, чтобы блюдо не зажаривалось, а запекалось в собственном соку. Форма для запекания металлическая, благодаря фольге к ней ничего не прилипнет.
Главное, надо очень аккуратно выстелить форму фольгой. надо быть очень осторожной, ведь фольгу так легко порвать и не заметить. Если это случится , то сок прикипит, будет гореть. Это может испортить вкус еды, и чистить форму потом - то ещё удовольствие.
Выложили фарш в форму. Он должен плотно заполнить её, чтобы не было пустот.
Теперь запаковываем все в фольгу. Надо как следует обжать, подогнуть фольгу по всему периметру, и чтобы она не свешивалась из формы.
Ставлю в духовку на большой огонь на 20 минут. Через это время будет слышно, как вовсю кипит сок в нашей запаковке. Можно убавить огонь до среднего и запекать ещё 20 минут. И вот он - результат! Должна вам сказать, что аромат стоит такой, что хочется уже скорее за стол.
Вот такого цвета была бы колбаса, если бы в неё не добавляли всякой всячины! Осторожно перекладываю (горячее!) из формы. Пока этот "батон" с пылу-с жару, он послужит вторым блюдом. Гарнир подойдет любой. Муж считает, что очень подходит картофельное пюре.
В холодном виде используем (вместо всяких там колбас) на бутербродики. Это отлично идет на завтрак. А для этого и сделаны!
Для приготовления мне понадобилось:
- нежирная говядина - 0,5 кг
- филе индейки - 0,5 кг
- кабачок - 1 шт
- репчатый лук - 1 шт
- чеснок - 2-3 зубчика
- соль, травы - по вкусу.
Обязательно попробуйте приготовить, это полезно и очень вкусно!
Надеюсь, что вам пригодится мой рецепт. Буду рада Вашим лайкам, комментариям! Подписывайтесь на мой канал, буду делиться своим опытом.