Хлеб полностью из отрубей, без муки и сахара.
Состав:
- Отруби 250 г
- Дрожжи быстродействующие 1.5 кофейной ложки.
- Соль 0.3 - 0.5 КОФЕЙНОЙ ложки
- Корица 0.5 кофейной ложки.
- Перец черный 0.3 кофейной ложки.
- Вода ~ 200г
Сухие ингредиенты смешать, залить водой. Замесить тесто, скатать в шар. Накрыть крышкой, поставить в тёплое место на час.
Тесто не будет так подниматься, как с мукой, но "гулять" начнёт.
Через час обмять и оставить ещё минут на 30. Потом ещё раз обмять и выложить в форму.
Нагреть духовку до 200 градусов и поставить хлеб на 30 минут.
После выпечки хлеб имеет такой вид. Получается мягкий, плотный.
Готовый хлеб следует накрыть полотенцем прямо в форме и дать остыть и отпотеть.
Вот такой хлеб получается внутри. На срезе видно.
Отруби снижают уровень глюкозы в крови. Улучшают пищеварение.
Приятного аппетита 😋.
