Франция является законодательницей искусства кулинарии. Французы уделяют огромное внимание еде, её приготовлению и самой трапезе.
Кухня Франции в её классическом виде берёт своё начало в 16 веке. Тогда страной правил король Франциск. Его обед начинался с лёгких закусок и мясных блюд, затем на стол подавали фрукты и сыры.
В 18 веке французская кухня стала известна во многих странах Европы. Её повара пользовались большой популярностью и уважением при дворах правителей, так как умели из простых продуктов сотворить изысканные блюда с неповторимым вкусом.
Особенности кухни
Повара всегда готовят только из самых свежих продуктов. Они умеют из простых ингредиентов создать сложные блюда.
Во французской кухне почти отсутствуют молочные продукты, за исключением большого разнообразия сыров, в приготовлении которых используется коровье и козье молоко.
Мясо предпочтительно нежирное: телятина, курица и дичь. Кроме традиционной термической обработки французские повара готовят мясные блюда на костре, используя при этом спиртное. Алкоголь придаёт мясу особенный вкус и аромат.
Что едят французы в течение дня?
Утром француженки часто готовят омлет с ветчиной и зеленью. Многие любят багет с фруктовым соком, йогурт, горячий шоколад, булочки с джемом. Ни один житель данной страны не представляет своё утро без кофе. Есть мнение, что на завтрак здесь едят одни только круассаны, но это ошибочно. Французы стараются их меньше употреблять, так как это блюдо очень калорийно.
Обедают жители в основном в кафе, ресторанах и небольших закусочных. В меню входит первое, второе блюдо и на десерт сыр и фрукты.
Вечером, когда вся семья в сборе, хозяйки накрывают большой стол, где присутствуют лёгкие закуски, салаты, блюда из мяса и рыбы, фрукты и спиртные напитки.
Напитки французов
Францию можно назвать одним из главных производителей разнообразных вин. Особое предпочтение отдаётся сухим сортам. Трудно представить француза за трапезой без бокала вина. Из более крепких напитков жители любят кальвадос и абсент.
Национальные блюда
- Круассан. Именно Франция является родиной этой хрустящей булочки с разнообразными начинками.
- Лягушачьи лапки. У многих Франция ассоциируется с этим блюдом. Не каждый осмелится его попробовать. На вкус лапки напоминают мясо цыплёнка.
- Фуа-гра. Это паштет из печени гуся. Блюдо очень сложное в приготовлении. Справиться с этим под силу только опытному кулинару.
Среди других национальных блюд страны можно назвать рататуй (овощное блюдо), кок-а-вин (цыплёнок в вине), крепы (блинчики) и, разумеется, улитки в соусе из чеснока.
Франция – интересная страна. Чтобы хорошо узнать её, нужно прожить там не один десяток лет. Прикоснуться к традициям и культуре французов можно на своей кухне, приготовив национальное блюдо.