250 подписчиков

Омурайсу (японский омлет с рисом)

24 сентября 202024 сен 2020

641

2 мин

Омурайсу или японский омлет с рисом – популярное блюдо японской домашней кухни. В нём сочетается западный омлет и жареный рис по-японски. В Японии этот омлет с рисом считается заимствованным с западной кухни и адаптирован в японскую. Обычно его едят дома, но его также можно найти во многих ресторанах западной кухни в Японии. Когда есть остатки риса, это идеальное блюдо для приготовления на завтрак.

Хотя все делают омурайсу немного по-своему, омлет обычно фаршируется жареным рисом с курицей и приправленный кетчупом. Это придает ему яркий красный цвет и пикантно-сладкий вкус, что является фирменным вкусом этого блюда.

Пищевая ценность порции:

Калории - 256.52;
Белки - 12.42;
Жиры - 15.75;
Углеводы - 15.83.

Ингредиенты:

Начинка:

Лук – 0.5 шт;
Куриные бедра – 1 шт;
Оливковое масло – 1 ст. л;
Морковь (маленькая) – 1 шт;
Кукуруза (конс.) – 20 гр;
Зелёный горошек (конс.) – 20 гр;
Рис (короткозернистый) – 350 гр;
Соль – по вкусу;
Перец – по вкусу;
Кетчуп – 1 ст. л;
Соевый соус – 1 ч. л;

Омлет:

Яйца – 2 шт;
Молоко – 2 ст. л;
Оливковое масло – 2 ст. л;
Сыр чеддер – 6 ст. л.

Приготовление:

Начинка. Почистите овощи. Отварите рис;
Слейте воду с кукурузы и зелёного горошка, обсушите их;
Мелко нарежьте лук и морковь кубиком. Снимите с курицы кожу, отделите от костей и нарежьте мясо на кусочки, примерно 1 см;
Возьмите глубокую сковороду, нагрейте оливковое масло и обжарьте лук до размягчения;
Добавьте курицу и готовьте, пока она не перестанет быть розовой. Выложите овощи, приправьте солью и перцем. Добавьте рис, разламывая его деревянной лопаткой, кетчуп и соевый соус. Равномерно перемешайте ингредиенты лопаточкой;
В небольшой миске и взбейте 1 яйцо и 1 ст. л. молока;
Возьмите глубокую сковороду и хорошо промажьте её оливковым маслом. Нагрейте сковородку на среднем огне;
Вылейте яичную смесь в горячую сковороду. Распределите по всей её площади. Уменьшите огонь, когда яйцо снизу станет плотным, а сверху останется мягким.
Первый способ. Выложите 3 ст. л. сыра и рис в центр омлета, оставляя края. С помощью лопатки оберните яйца поверх риса, чтобы приготовить омурайсу;
Второй способ. Возьмите пищевую плёнку (ПВХ), положите на стол и смажьте маслом. Выложите на неё, ровно, приготовленное яйцо. Также выложите в центр начинку и с помощью плёнки накройте краями;
Пока омлет ещё горячий, осторожно переложите на тарелку, начинкой вниз. Накройте бумажным полотенцем и придайте ему форму мяча для регби. Украсьте, полив японский омлет с рисом, кетчупом;
В начинку можете добавить любые овощи по вкусу.