Печень - это такой продукт, который многие стараются избегать из-за горечи и сухости.
Но сей вариант печени понравится всем, и взрослым и детям. Ведь в ней не будет горечи. Она получится нежной и вкусной.
А самое главное ее просто готовить.
Приступим к приготовлению😉
Ингредиенты:
Для теста:
- печень, примерно, полкило,
- молоко 100-150мл,
- 1 яйцо,
- мука, 2-3 ст. ложка,
- соль, специи (по вкусу).
- По желанию можно добавить кабачок, это сделает печень ещё нежнее и легче.
Для начинки:
- Лук репчатый, 2-3 шт,
- Морковь, 2-3 шт
- сыр твердый, 150-200 гр.
- Подсолнечное масло, примерно, столовая ложка. (Для жарки)
Процесс приготовления.
Лук чистим и режим крупными кубиками. Морковь чистим и натираем на крупной тёрке.
Начинаем обжарку. Сначала отправляем на сковороду лук, и доводим его до полупрозрачного состояния.
Следом отправляем морковь и обжариваем все вместе.
При желании можно к луку добавить чеснок.
Не пугайтесь больших объемов овощей, ибо они сильно ударяется.
Не забудьте посолить, если не любите сладкое. В процессе жарки лук и морковь становятся сладкими.
Пока жарятся овощи приступим к тесту.
Печень необходимо измельчить, либо через мясорубку, либо в блендере. У меня 2 вариант. Для того чтоб было проще по режем ее на крупные кусочки.
В полученную массу добавим яйцо, молоко, муку, соль.
Именно молоко убирает из печени горечь и делает ее вкус нежнее.
В результате получаем тесто похожее на блинное, только чуть гуще.
Тесту необходимо дать немного постоять, чтоб мука начала работу. Примерно пол часа.
После начинаем формировать нашу запеканку.
Половину обжаренных овощей выкладываем на дно формы для запекания и посыпает сыром.
Дальше выливаем в форму половину нашего теста.
Выкладываем оставшуюся половину овощей и следом выливаем оставшееся тесто.
Отправляем нашу форму в разогретую духовку на 80 минут при 180°.
После того, как достанем нашу печонку, ей надо чуть остыть, так как она ещё готовится внутри и очень мягкая.
Можно кушать. Приятного аппетита.