Национальную белорусскую кухню все больше связывают с картошкой/бульбой и в частности с драниками.
Однако, не драниками едиными живут белорусы.
Кроме бульбы белорусы еще очень любят колбасу.
Ту самую колбасу, которую в России называют "пальцем пиханная" у нас называют "домашняя".
И да, делали ее раньше в деревнях везде, во всех домах, где держали скотину.
А потом вот так часть сделанной колбасы вешали над печкой, чтобы сохла сыровялили.
Я сама с раннего детства участвовала в ее приготовлении и до сих пор запах молотого в ступке кориандра - каляндры (бел.) - напоминает мне детство.
Но одновременно с домашней колбасой обязательно делали и кровяную колбасу.
Про технологию ее изготовления я ничего не скажу, не принимала участия - мое дело было толочь специи в ступке, чистить кишки и резать мясо.
В разных местностях нашей страны готовят это блюдо по разному.
У нас использовали перловую крупу.
А в Брестской области, куда я иногда езжу в гости, меня всегда угощают кровянкой с ячневой и пшенной крупой.
Очень вкусно.
Кровянка - непременный атрибут белорусской кухни.
Она обязательно продается во всех отделах кулинарии.
Недавно я ехала в гости к подруге и решила взять с собой не тортик, а колечко кровяной колбасы.
И я угадала с гостинцем!
Уж точно больше, чем тортику. В общем, хорошо посидели под кровянку.
Да под салатик.
Да под картошечку.
А вы любите это блюдо?
Как относитесь к белорусской кухне?