Полная отстройка гитары - это ряд мероприятий, направленных на улучшение игровых характеристик, включающая в себя 3 основные: настройку прогиба грифа, высоты струн и регулировку мензуры.
Оптимальный прогиб настраивается при установленных и натянутых в нужный строй струнах, путём натяжения или ослабления анкерной гайки.
Точных цифр - нет, т.к. каждая гитара очень индивидуальна со всеми своими нюансами. При изношенных или неровных ладах прогиб приходится увеличивать, чтобы избежать лязганья, при этом страдает удобство гитары. (В крайних случаях, я рекомендую произвести шлифовку ладов, после этого можно добиться максимального удобства.)
Высота струн регулируется изменением высоты опоры седла или целиком бриджа и положением на верхнем пороге. Очень часто причиной неправильного интонирования ("нестроя") является верхний порог, точнее большая высота струн над 1-м ладом. Зажимать тяжело и при, казалось бы, правильно отстроенной мензуре на 0-м и 12-м ладах имеется линейноуменьшающие отклонения от 1 до 12 лада.
Мензура регулируется путём изменения положения седла увеличением или уменьшением рабочей (колеблющейся) длины струны, для правильного интонирования, извлечения звука нужной частоты, по всему грифу.