Доброго времени суток, друзья! Очень рада, что зашли на мой канал. Сегодня хочу поделиться с вами очень простым рецептом приготовления икры из баклажанов. Не смотря на всю простоту приготовления, получается очень вкусно и не сравниться с магазинной икрой.
Итак приступим!
Берём 3 килограмма баклажан, 3 килограмма помидор, 1 килограмм сладкого перца, 1 кг моркови и 1 кг лука.
Берём все эти ингредиенты и пропускаем через мясорубку по очереди.
После выкладываем всё в большую кастрюлю.
Добавляем туда же в кастрюлю растительное масло 350 мл. и 90 грамм соли. Тщательно перемешиваем и включаем варочную плиту.
На небольшом огне тушим от 20 до 30 минут. Как начали тушить засекаем время и минут через 25 добавляем 40 грамм 9% уксуса.
Пока наша икра тушится будем подготавливать банки с крышками для стерилизации. Для скорости я просто обработал банки кипятком, но сам советую прокипятить их.
Через 30 минут после тушения сразу раскладываем икру по банкам.
Всё закрываем крышками. Икра готова! В таком виде икра из баклажанов может храниться целый год даже при комнатной температуре!
Если хотите увидеть видео с рецептом этой икры, просто переходите по ссылке на наш канал с видеорецептами https://yandex.ru/efir/?stream_id=v7qXPmWj5QCw