Идея открытия кафе на колесах отлично подходит молодым и активным предпринимателям, желающим иметь приличный доход и выйти на прибыль в достаточно короткие сроки (не более года).
Перед основанием мобильного заведения общепита необходимо определиться с целевой аудиторией. От этого напрямую зависит ассортимент реализуемой продукции, а также маршруты передвижения. К примеру, в качестве основной клиентуры можно выбрать студентов.
Затем необходимо приобрести само «кафе». Под эти цели довольно легко переоборудуются небольшие фургончики, микроавтобусы и прочий наземный транспорт подобного вида. Можно даже использовать прицеп. Главное, чтобы была возможность его оперативно перемещать. Можно рассмотреть и другой вариант: использовать ваш фургончик или автобус только для готовки, а места для клиентов оборудовать прямо рядом с ним, на свежем воздухе. Для этого следует приобрести легкую складную мебель и зонтики.
Чтобы бизнес пошел в гору, необходимо уделить внимание не только привлекательному внешнему облику автокафе, но и правильному внутреннему наполнению. Нужно делать всё в соответствии с санитарно-эпидемиологическими и пожарными требованиям безопасности.
Далее следует подумать об оборудовании. В автокафе целесообразно установить кондиционер, холодильник (лучше пару), микроволновку, плиту, водонагреватель и кофеварку. Не обойтись без большого количества одноразовой посуды, салфеток, контейнеров.
При подборе персонала обратите внимание на наличие медицинских книжек у всех рабочих.
Ну, а маршруты следования выбираются, как уже говорилось, с учетом целевой аудитории. Если ваши клиенты — это студенчество, то попытайтесь охватить максимальное количество учебных заведений вашего населенного пункта.
Практика показывает, что подобный бизнес окупается в течение 12 месяцев, а профит составляет не менее 130 000 рублей.