На днях был Всемирный день паэльи и в Испании были большие празднества по этому поводу. И я вспомнила, как несколько раз пыталась полюбить палью и как у меня это не получилось.
Паэлья _ это традиционное блюдо бедняков из Валенсии. Готовят его из риса со специями, главная из которых шафран и придает блюду красивый цвет. Готовят паэлью в большой сковороде добавляя морепродукты, овощи, мясо, колбасные изделия, т.е. все, что есть в доме, даже яйца. Существует несколько сотен разновидностей паэльи.
Самые знаменитые версии – это паэлья с чернилами каракатицы, паэлья де мариско, в которую кладут разные морепродукты и несколько сортов рыбы, и иберико – с колбасками и кусочками мяса. Есть еще варианты с курицей, а также микс, в котором смешивают и морепродукты и мясные изделия.
Я пробовала первый раз паэлью во время поездки в Барселону. Тогда я остановила свой выбор на паэлье мариско. В Барселоне ее готовят во всех заведениях, а на рынках делают в огромных сковородках и накладывают порциями всем желающим. Местные, кстати, по всей Испании с большой охотой едят паэлью. Обычно стоит она недорого, если, конечно, не брать дорогущих ресторанов на побережье или в туристическом центре. Порция в среднем стоит от 3 до 10 евро.
Паэлья очень красиво выглядит в сковороде, по ее поверхности аппетитно разложены морские гады или куски мяса. Но стоит копнуть поглубже и понимаешь, что все-таки это рисовая каша, хотя и красивого цвета. Мне лично хотелось бы, чтобы в ней было больше мяса или морепродуктов.
В следующую поездку я пробовала паэлью на знаменитом рынке Сан Мигель, где по вечерам собирается много местных жителей и они активно едят паэлью. Тогда я ела паэлью с колбасками и она показалась мне простоватой. Риса в ней, на мой вкус, очень много. Это дешево, сытно, но не невероятно вкусно. Напоминает плов, но мяса намного меньше.
В общем, я отдала должное испанской традиции, паэлью попробовала, но не влюбилась в нее. В Испании есть гораздо более вкусные блюда, для меня даже просто кусок чоризо с помидором был гораздо вкуснее, чем паэлья.
А вам нравится паэлья? Какой вариант вы любите больше всего?