Не каждый может иметь тандыр в квартире, да даже на загородном участке. Но когда очень хочется, то можно воссоздать его из подручных средств.
Для приготовления теста для лепёшек нам понадобится:
Мука — 500 Грамм
Молоко — 250-300 Миллилитров
Дрожжи сухие — 12-13 Грамм
Соль — 1 Чайная ложка
Кунжут — 1 Чайная ложка
Это примерно на 4 лепёшки. Замешиваем тесто, даём ему постоять часа полтора.
Разделяем 1 яйцо на белок и желток, в миску с желтком добавляем столовую ложку молока и перемешиваем.
Формуем лепёшки, образуя углубление посередине будущей лепёшки, и делаем узор внутри этого углубления вилкой.
Переходим к приготовлению
- Нагреваем казан на полном огне на газовой плите. Лепёшки сверху смазываем смесью яичного желтка и молока, посыпаем сверху кунжутом.
- Для обеспечения прилипания лепёшек смазываем низ лепёшек яичным белком.
3. Приклеиваем лепёшки к стенкам тандыра, закрываем крышкой и даём так и постоять 10-15 минут.
4. После этого, снимаем казан с огня и сверху на пламя кладем "рассекатель". Кто-то для этого использует рассекатель для газовой плиты, я для этого использовал решетку укутанную фольгой с отверстиями в ней. Ставим казан на наш самодельный "рассекатель" вверх дном, и устанавливаем умеренный огонь на плите. Сверху казан можно накрыть плотной тканью.
5. Даем постоять минут 5 и готово. Можно снимать наши лепёшки.
Рецепт подходит и для приготовления на обычной электрической плите, на ней не нужен рассекатель, т.к. отсутствует прямой огонь.
Приятного аппетита!
Готовьте, экспериментируйте, подписывайтесь на канал, буду рад.