Издание Duvar опубликовало результат расследования, которое было призвано проверить качество еды в турецких точках общественного питания. Сказать, что они разочаровали проверяющих и, возможно, разочаруют многих посетителей и гостей Турции - это ничего не сказать.
Выяснилось, что многие рестораны экономят на продуктах - при чем в период ограничений и простоев это выражается в еще более странных мерах (курс лиры все ниже, доллар уже 7,6 лир, евро - 9 лир, соответственно, себестоимость все дороже). Министерство сельского и лесного хозяйства Турции (которое и проводило контрольные проверки), приводит в пример такие способы экономии и замену одних продуктов другими:
1. Говяжий или бараний донер на самом деле в огромном количестве мест делают из курицы, сои и индейки, добавляя для цвета и вкуса соус, состоящий из воды, сахара, корицы, гвоздики и красного пищевого красителя. Дороговизна мяса по всей Турции - факт известный, так что в принципе о том, из какого мяса сделано блюдо, можно догадаться по цене - бараний 100-граммовый донер по цене 7-10 лир это, конечно, утопия.
2. Знаменитая зеленоватая посыпка пахлавы и других дессертов якобы из фисташек делается из замороженного молотого гороха, который в разы дешевле (а когда перемолот в пыль, то и не отличишь, по крайней мере на вид).
3. Вместо грецких орехов в тех же десертах используют нут - который гораздо дешевле, не знаю, как это можно не заметить, для меня нут похож на пресованую пыль по вкусу или старый картон.
4. Особенно интересна цитата, которая приводится: "Чёрный перец — дорогая специя. Но на столах некоторых ресторанов есть вещи, которые выглядят как чёрный перец. Я говорю "некоторые вещи", потому что трудно определить, что это такое. Внутри этого чёрного перца, кроме чёрного перца, есть мусор, ветки, листья и всё остальное, что вы можете придумать. Это земля, которая находится перед нами" - говорит один из контролеров.
Конечно, это относится не ко всем ресторанам и кафе, но тем не менее даже у меня, хотя я не любитель общественного питания, иногда бывали такие случаи, когда ты ешь в кафе донер или искандер и совершенно не понимаешь - из какого мяса он сделан и из мяса ли вообще? Это просто некая мясо-подобная неопределимая субстанция.
А вам попадались сомнительные в этом плане блюда? Напишите в комментариях!
Наш Телеграм-канал: t.me/antalyavill Все темы, включая запрещенные!
Другие интересные статьи о жизни в Анталье:
Самая необычная еда и напитки, которые мне попадались в Анталье
Еда, по которой мы скучаем или Чего нет в Анталье
11 напитков, которые обязательно нужно попробовать в Анталье