Чипсы - хрустящая закуска, обжаренная в масле или фритюре. Большая часть чипсов производится из жареного картофеля, либо картофельного крахмала и пюре.
Появление
Принято считать, что история появления картофельных чипсов связана с капризом некоего посетителя ресторана гостиницы в городке Саратога – Спрингс в США.
Летом 1853 года этому клиенту не понравилась порция жареного картофеля. «Ломтики картофеля слишком толсты», – заявил гурман. Повар нажарил новую порцию с более тонкими ломтиками, но и она была отвергнута недовольным гостем. Тогда повар взял свой самый острый нож и нарезал ломтики бумажной толщины.
Ломтики прожарились настолько, что их невозможно было наколоть на вилку. Вопреки ожиданию новое блюдо понравилось разборчивому гурману. Посыпались заказы и от других постояльцев гостиницы. Новинка получила название «саратогские стружки» (chips – стружки, щепки) и стала фирменным блюдом ресторана.
В 1860 году шеф-повар открыл ресторанный бизнес, где подавали чипсы гостям, а затем это блюдо стало популярным во всех ресторанах Америки.
Наименования
Наиболее крупными марками чипсов во всём мире являются Lay's, Pringles, Cheetos, Doritos. В США и некоторых других странах весьма популярны чипсы Popchips и Bugle.
Pringles и Cheetos не вполне относятся к "чипсам" в их классическом понимании, так как первые пекутся из картофельного пюре и крахмала, а вторые больше походят на палочки кукурузы. Doritos делаются из кукурузной муки и по консистенции значительно твёрже и жёстче обычных чипсов.
Тем не менее, часто продукция под этими названиями называется "чипсами".
Ставьте лайки и подписывайтесь на канал. Заходите, всегда буду рад.