Можно ли пиццу, если вы придерживаетесь правильного питания? Можно, если она из кабачков! Эта пицца лёгкая (всего 131 ккал на 100 гр.), сытная и полна витаминов. А по вкусу похожа на привычную нам.
В конце статьи я оставлю видео приготовления по этому рецепту!
Нам понадобится:
- Кабачки – 450 г
- Рисовая мука – 130 г
- Яйца – 2 шт.
- Тёртый сыр – 100 г
- Чеснок – 2 зубчика
- Зелень (укроп, петрушка, кинза или всё вместе) – 3 ст. л.
- Манная крупа (для посыпки) – 1 ст. л.
- Растительное масло (для смазывания) – 2 ч. л.
- Соль, молотый черный перец – по вкусу
Для начинки (можно добавить другие ингредиенты, всё, что нравится в пицце):
- Помидоры – 3 шт. маленьких
- Оливки - по вкусу
- Моцарелла – 100 г
- Тёртый сыр – 50 г
Процесс приготовления:
Натрите кабачки на крупной терке. Переложите их в дуршлаг или в другую ёмкость. Немного посолите, перемешайте и оставьте на 10-15 минут. Это нужно, чтобы под воздействием соли кабачки пустили сок, который нам потом нужно будет отжать.
Нарезаем зелень. Зелень берём любую – петрушку, укроп, кинзу или всё вместе.
Чистим чеснок. Как-то мой брат подсказал мне, как быстро это сделать: для этого кладём зубчик на доску и плоскостью ножа придавливаем его до того, как треснет кожица. Дальше очистить чеснок будет легче лёгкого.
Теперь нужно взять немного кабачковой массы и отжать лишнюю жидкость. Таким образом нужно отжать всю кабачковую массу. Вот сколько сока осталось.
Перекладываем кабачки в миску, добавляем к ним 100 г тёртого сыра, яйца, зелень, чеснок, отжатый в чесночнице, молотый перец и соль. Всё хорошенько перемешиваем.
В тесто добавляем рисовую муку и ещё раз перемешиваем.
Тесто для нашей пиццы готово!
Форму для выпечки смазываем маслом. Посыпаем дно и края манной крупой. Понемногу выкладываем тесто в форму и разравниваем его ложкой.
Разогреваем духовку до 180 градусов и выпекаем тесто 15 минут. Нам нужно, чтобы тесто схватилось, и только потом можно выкладывать начинку.
Пока тесто доходит в духовке, готовим начинку. Помидоры, моцареллу и оливки нарезаем пластинками. Начинку для пиццы можно делать любой - на ваш вкус. Можете добавить шампиньоны, ветчину, куриную грудку или красную рыбу.
По прошествии 15 минут достаём форму из духовки и выкладываем на основу помидоры, оливки, моцареллу и слегка посыпаем оставшимся тёртым сыром. И снова отправляем в духовку на 25-30 минут.
В зависимости от духовки может понадобиться больше времени на запекание. Достаём пиццу, когда тесто подрумянится, а при втыкании в него зубочистки на ней не будет оставаться сырого теста.
Перед употреблением дайте пицце остыть. Приятного аппетита!
А вот видео рецепта для вашего удобства:
Подписывайтесь на канал, чтобы не пропустить новые полезные рецепты и советы!