Сейчас франшиза Суши Love входит в ТОП-3 франшиз общественного питания по версии бизнес-портала БИБОСС. Герой сегодняшней публикации – основатель франшизы Дмитрий Кременов. Он рассказал о том, с чего все началось, с какими сложностями столкнулся и дал пару советам начинающим франчайзи.
– Когда вы только начинали открывать магазины японской кухни, был ли у Вас опыт в подобной сфере?
К 2012 году у меня был большой багаж бизнес-знаний и большие, но здоровые амбиции. Изначально я занимался построением розничной сети сотовой связи в начале 2000-х. Начал с одного магазина, который постепенно масштабировал и превратил в успешный сетевой проект.
Так что в момент основания Суши Love опыт сетевой розничной торговли был, нужно было лишь спроецировать его на сферу общественного питания. Я решил сделать японскую кухню более доступной для людей, стать флагманом этого направления.
– Развитие сети Суши Love?
Начиналось все еще 7 лет назад, тогда в 2013 году открылся первый магазин Суши Love в Калининграде. По плану первым этапом развития стала своеобразная экспансия калининградского рынка. Старт прошел успешно, мы открывали новые торговые точки одну за одной.
Но этого было мало, хотелось развиваться и двигаться дальше. Наша команда стала экспертами в нише суши-маркетов, что значительно способствовало масштабированию бизнеса. Через два года после открытия первого магазина мы уже стали франшизой, появились первые магазины наших франчайзи.
Франшиза Суши Love распространилась по всей России – от Калининграда до Владивостока. Ежедневно департамент франчайзинга обрабатывает десятки заявок от потенциальных партнеров, желающих стать нашими франчайзи.
– Почему Выбрали именно эту сферу
Причин сразу несколько. Мне в принципе близка тема Востока, к тому же японская кухня не теряет своей актуальности. А формат take away – невероятно популярен в современном и динамичном темпе жизни.
Дополнительное преимущество формата – он высокорентабельный и низкозатратный. Общие показатели рентабельности превышают 32%. Уже в первые месяцы после открытия месячная прибыль может достигать 300 000-350 000 рублей.
– Как появилось название Суши Love?
Нейминг – очень важная часть бренда, естественно, выбору названия уделялось много времени. Хотелось, чтобы в названии не только прослеживалась наша сфера деятельности, но и наш девиз “Сделано с любовью”. В то же время не хотелось слишком усложнять название, оно должно легко запоминаться.
Так и появилось название Суши Love. «Sushi» – прямая ассоциация с нашей продукцией, «Love» – эмоциональная составляющая.
– Как пандемия сказалась на состоянии франшизы?
Ресторанам в период карантина пришлось очень тяжело, кто-то вообще закрылся. У нас же продажи только выросли. И все за счет того, что мы работаем в формате доставки и take away. В период карантина люди не перестали вкусно питаться, и наша сеть смогла помочь им получить то, что они хотят.
– Опираясь на свой опыт, чтобы Вы порекомендовали начинающим бизнесменам или людям, которые задумываются о покупке франшизы?
Первое, что я бы порекомендовал – не бояться начать. Главное преимущество для франчайзи – они покупают уже готовый бизнес. Им нет нужды самостоятельно изучать рынок, осваивать определенные бизнес-процессы, развивать новую торговую марку. Это проще, чем выстраивать все самостоятельно с нуля.
Покупая франшизу Суши Love, наш партнер сразу же получает всю необходимую документацию, проходит обучение бизнесу, а также имеет постоянную поддержку и консультации от наших специалистов.