Зеленые помидоры легко доспевают в тепле, но этот долгий процесс можно ускорить, если знать определенные способы. Их несколько, поэтому каждый огородник выберет для себя свой вариант согласно имеющимся условиям.
Условия дозаривания
С наступлением холодной осени огородники спешат побыстрее собрать урожай с грядок. Не всегда он успеет дозреть к тому времени. Это в первую очередь касается томатов. Их, как правило, срывают зелеными, чтобы не побило первыми морозами, и дозаривают дома.
Какие условия для этого нужно учесть, чтобы не испортить то, что удалось собрать:
- на хранение отправляют целые плоды, не подпорченные болезнями и вредителями, а также сухие;
- срезать помидоры рекомендуется аккуратно вместе с плодоножкой, чтобы не повредить шкурку. Для этого можно использовать ножницы или маленький секатор;
- термометр в помещении, где будут храниться зеленые помидоры, не должен опускаться ниже 15 °С и подниматься выше 25 °С;
Способы дозаривания
Вариантов, как укорить процесс дозревания томатов, куча. Вот некоторые самые популярные, которые огородники рекомендуют на форумах:
- Классический. Помидоры рассыпают по картонным коробкам в один слой, накрывают темной тканью и ставят в помещение при температуре 20-22 °С. Периодически ткань открывают и переворачивают томаты, чтобы они дозревали равномерно.
- С яблоком. Все то же самое, что и в первом случае, только в ящики с томатами добавить несколько яблок. Они выделяют этилен, который ускоряет процесс дозревания.
- С бананом. Снова делаем то же самое, только вместо яблок кладем в ящик с томатами банан. Он также выделяет этилен, ускоряющий процесс дозаривания.
- Со спелыми помидорами. В этом случае к зеленым помидорам нужно подложить 2-3 красных. Спелый плод выделяет фитонциды, которые способствуют дозреванию помидоров.
- На подоконнике. Помидоры можно разложить на подоконниках в доме, которые выходят на солнечную сторону. За счет солнечных лучей плоды быстрее покраснеют. Главное – не передержать, иначе помидоры сморщатся и будут невкусными.
- На кустах. Кусты томатов выкапывают с корнями и подвешивают в теплом и проветриваемом помещении вниз плодами. Не стоит вешать слишком близко, чтобы ботва не соприкасалась друг с другом.
- В пакете. Зеленые томаты складывают в целлофановый пакет, который подвешивают как удобно. Завязывать целлофан нельзя, иначе плоды загниют.
- Слоями. В этом случае помидоры складывают в коробки в несколько слоев, перестилая их газеткой, и ставят в помещении, где температура держится на уровне 16 °С. Таким образом дозаривание будет проходить, наоборот, дольше – на протяжении месяца.
- В валенках. Раньше наши бабушки и прабабушки дозаривали помидоры в валенках. Набивали их до верха и отправляли на печь. За счет тех же тепла и темноты плоды быстрее краснели. Но сейчас столько валенков не найдешь, да и русская печь не у каждого в доме.
- Повредить плоды. Вы наверняка замечали, что помидоры с трещинами или покарябанные спеют гораздо быстрее. Так вот, чтобы дозарить их дома, некоторые огородники специально прокалывают палочкой. Необходимо сделать 2-3 прокола возле плодоножки.
- Инъекция со спиртом. Вот только сейчас не смейтесь! На форумах огородники пишут, что, если сделать укол зеленому помидору, введя 0,5 мл спирта или водки, он доспеет за пару дней. Причем вкусовые и химические свойства плода вообще не изменятся. Так ли это, можно проверить, только проведя эксперимент.
А как вы дозариваете помидоры? Делитесь секретами в комментариях, ставьте лайки, если понравилась статья, и подписывайтесь на мой канал (мне будет очень приятно 🙂).