Грецкий орех - это целый клад витаминов. Количеством витамина С грецкий орех в 8 раз превосходит черную смородину и в 50 раз — плоды цитрусовых растений. Одной тонны орехов вполне достаточно для удовлетворения дневной потребности в витамине С 300 тысяч человек, то есть населения большого города. Оболочка одного недозрелого ореха содержит двухдневную норму этого витамина для взрослого человека. Кроме того, в грецком орехе — целый набор витаминов группы В, витамин Р, каротин, а также фитонциды — все они накапливаются как и ореховом ядре, так и в листьях.
Хорошо известно, что витамины группы В помогают разложению в организме человека пировиноградной кислоты, которая накапливается в мышцах и вымывает усталость. Именно поэтому издавна ценятся на Кавказе грузинские чурчхелы - колбаски (уваренные в виноградном соке ореховые ядра). Этот продукт, хорошо сохраняющийся и негромоздкий, отлично восстанавливает бодрость, умножает силы. Недаром он всегда был непременным атрибутом в снаряжении воинов, а теперь входит в рационы космонавтов и выдающихся спортсменов.
Впрочем, как говорится, «не хлебом единым жив человек»: ореховое масло, приятное на вкус, высокопитательное, позволяет нам до сих пор любоваться бессмертными полотнами Рафаэля, Леонардо да Винчи, Тициана и других великих художников прошлого Выдающиеся картины веками хорошо сохраняются благодаря ценному свойству масла, которое придаст им необычайную прозрачность, ясность, глубину и предохраняет краски от разрушения.
Изрядно изучив достоинства плодов грецкого ореха, мы, по сути, ничего не узнали об их первоначальном назначении. Конечно, не секрет, что плоды - орехи должны стать родоначальниками деревьев. Но как им выполнить эту традиционную миссию? Оказывается, деревья-родители позаботились и на этот случай. Если вы тщательно осмотрите бронированную одежду — скорлупу его семени, то с тыльном стороны в месте соединения створок ореха можете нащупать (к примеру, острием ножа) специально предусмотренное для ростка окошко. Именно так.
Орехи, высеянные осенью в почву на глубину около 10 сантиметров (желательно, чтобы они легли на «ребро»), весной дружно прорастают. В природе далеко не каждый орех прорастает, так как для этого не всегда создаются подходящие условия. Уступая многим древесным породам интенсивностью природного размножения (например, таким «прытким», как береза, осина), грецкий орех иногда удивляет даже видавших виды лесоводов.
В городе Разград в Болгарии была целая ореховая роща, выросшая на... крыше старой турецкой бани, построенной еще в XVI веке. За много лет на пологой черепичной крыше осел толстый слой пыли, в результате постоянного подогрева и увлажнения превратившийся в отличный субстрат. Эту благодатную почву и засеяло стоявшее рядом старое дерево ореха. В последние годы ореховый лес на крыше начал давать первые урожаи плодов-орехов. Деревья его, надежно укрепившись на крыше, добрались сквозь многочисленные щели дряхлой постройки к настоящей почве, образовав уникальную живую арматуру, удерживающую здание от дальнейшего разрушения.
Нельзя не сказать и о некоторой изнеженности грецкого ореха: в принципе он «южанин» и боится наших северных морозов. С этим его недостатком настойчиво боролись ученые Ф. Л. Щепотьев, А. М. Озол, А. С. Яблоков и другие, переселившие орех много севернее, чем он рос ранее.
Особенным почетом в народе пользуется необычайный трехстворчатый плод-орех (в отличие от обычны двухстворчатых). В древние времена он считался талисманом богатства и плодородия. Но по справедливости на такую почесть вправе претендовать и обычный двухстворчатый: ведь он, как вы убедились, сказочно богат!
Татьяна Ярцева – с любовью к родной природе