В свое время сильно удивилась, когда узнала, что любимые льежские вафли пекутся из дрожжевого теста.
И как только увидела рецепт вафель на закваске, сразу приготовила...
Мои штрихи:
- тесто делала строго по рецепту, автор предлагает поставить тесто в холодильник на ночь, я же сделала с утра и у меня вафли были готовы к полднику
В свое время сильно удивилась, когда узнала, что любимые льежские вафли пекутся из дрожжевого теста.
И как только увидела рецепт вафель на закваске, сразу приготовила...
Ингредиенты
- 200 гр активной закваски
- 300 гр пшеничной муки
- 400 мл молока
- 115 гр сливочного масла
- 3 ст л сахара
- 1 щепотка соли
- 2 яйца
- 0,5 ч л соды
Приготовление:
- Растапливаем масло и остужаем его
- В миске смешиваем муку, соду, соль и сахар
- Делаем углубление и вливаем закваску в середину, добавляем яйца и начинаем перемешивать
- В несколько приемов добавляем молоко и замешиваем тесто ( как на блины)
- В конце добавляем топленое масло и хорошо перемешиваем
- Ставим в холодильник на 8 часов, накрыв прозрачной пленкой или крышкой
- Достаём тесто из холодильника, на нем много маленьких пузырьков, это очень хороший знак !!!
- Выпекаем вафли в вафельнице как обычно
Мои штрихи:
- тесто делала строго по рецепту, автор предлагает поставить тесто в холодильник на ночь, я же сделала с утра и у меня вафли были готовы к полднику
Мне очень понравился вкус вафель без добавления сахарной пудры, это я их украсила для фотосессии))), все ели с любимыми добавками, я с каштановой пастой, дети с вареньем из шиповника, а муж с медом.
Пусть и вам будет вкусно!
Приятного!