В настоящее время очень сильно популяризовались такие слова, как "веганство" и "вегетарианство". Производители вина, как и любые другие производители продуктов, хотят, чтобы их продукт хорошо продавался. Для этого они придумывают различные маркетинговые ходы. Многие виноделы стали указывать на своих этикетках, что их вино является веганским.
Давайте разберем некоторые процессы в производстве вина. Существует такой технологический прием, который называется "оклейка". Данный прием используют для того, чтобы осветлить вино. Возможно многие не знали, но на самом деле, вино довольно мутное по своей консистенции. Производители используют различные методы для его очистки.
1. Для того чтобы очистить вино используют яичный белок. При добавлении яичного белка в вино, твердые частицы, которые содержаться в вине прилипают к нему, а затем падают на дно. После вино декантируют в чистую емкость.
2. Что касается белых и игристых вин, то для их очистки используют "рыбьи клей". "Рыбьи клей" - это белок, который содержится в рыбьем пузыре. Его добавляют в емкость, где содержится вино, в результате чего все лишние вещества прилипают к этой емкости.
Вернемся же к веганскому вину. Часть виноделов решили отказаться от использования белка животного происхождения. Они решили заменить его на такие вещества как бентонит или известняк. Таким образом, производители вина стали указывать, что их вина являются веганскими.
Следует обратить внимание, что понятие "веганское вино" никак не регулируется. Следовательно производители могут называть любое вино веганским. В большинстве случаев, это просто маркетинговый ход для заманивания потребителей.
Подписывайтесь в телеграмме и узнавайте о вине намного больше https://t.me/winebudzh