Нам понадобится:
✔️ 8 небольших молодых баклажанов
✔️ 4 картофилины
✔️ 2 крупных помидора
✔️ сметана или майонез (я добавляю домашний)
✔️ чеснок или асафетида
✔️ любимые приправы и специи
✔️ соль
✔️ масло для жарки
⠀
Готовим:
✅ Баклажаны разрезаем пополам (вдоль) и достаём мякоть так, чтобы получились лодочки.
Удобно это делать ложкой
✅ Солим и оставляем на 30 минут
✅ Мякоть заливаем холодной водой и оставляем так же на 30 минут
✅ Картошку и помидоры нарезаем кубиками
✅ Мякоть баклажанов отжимаем и тоже нарезаем кубиками
✅ На разогретом масле обжариваем специи и асафетиду при постоянном помешивании примерно минуту
✅ Добавляем картошку и обжариваем в специях до полуготовности
✅ Добавляем мякоть баклажанов, жарим вместе около 5 минут
✅ Добавляем помидоры, солим и тушим овощи пока не выпарится лишняя влага
✅ Сливаем сок с лодочек и выкладываем на предварительно смазанный маслом противень
✅ Промазываем баклажаны сметаной или майонезом и выкладываем начинку
✅ По желанию можно посыпать тёртым сыром и чесноком
✅ Ставим в разогретую до 180° и запекаем
✅ Готово 🙌
⠀
Приятного аппетита 🍴👩🏼🍳