Хотите осенними и зимними вечерами вспомнить о лете и побаловать себя полезными вкусняшками? Тогда готовим варенье! Но не обычное варенье из клубники смородины, абрикоса, вишни или слив. Откройте для себя новые рецепты! Именно такими мы и делимся сегодня. Экспериментируйте вместе с «ДРИМВУД»!
Варенье из инжира
Это самое вкусное варенье по убеждению большинства жителей Крыма и Кавказа. И одно из самых необычных для тех, кто живет в средней полосе России. Это не удивительно. Инжир – редкий фрукт, а цена на него не так доступна, как на юге. Но найти ягоды можно, а сварить пару баночек получится даже в отпуске, купив инжир на местном рынке. Кстати, осень – время сбора второго урожая инжира. Ловите момент! Такое варенье – уникальный подарок с юга, поэтому давайте готовить!
Есть несколько вариантов рецептов варенья из инжира. Классический выглядит так:
- 1 кг инжира;
- 700 г сахара;
- 300 мл воды.
Пошаговый рецепт:
- Инжир вымыть, засыпать сахаром и добавить воду;
- Довести до кипения на медленном огне, постоянно помешивая, чтобы будущее варенье не подгорело;
- Остудить и повторить;
- Дать варенью покипеть 5 минут, разлить по подготовленным банкам и закатать.
Готово!
Другие рецепты инжирного варенья отличаются добавлением ванили и апельсиновой цедры, имбиря, грецких орехов или фундука. Принцип приготовления такой же. Получится даже у неопытного кулинара.
Вот несколько советов:
- Для варенья лучше взять слегка недозрелые, плотные ягоды. Из переспевших стоит варить джем – нарезать инжир на части и взбить блендером в конце варки;
- Использовать можно инжир любых сортов и даже совместить их в одной банке;
- Хранить варенье из инжира стоит в темном и прохладном месте.
Варенье из арбузных корок
Еще один необычный, но очень вкусный рецепт. Порадует простотой приготовления, вкусом и ценой – основной компонент арбузные корки – продукт, который мы, обычно, выбрасываем. А зря!
Понадобятся:
- 1 кг арбузных корок;
- 1,5 кг сахара;
- 500 мл воды.
Пошаговый рецепт:
- Арбузные корки очистить от внешней зеленой кожуры, оставив только белый слой корочки. Нарезаем их на кусочки по 2-4 см;
- Заливаем очищенные корки водой, доводим до кипения и варим 5 минут;
- Сливаем воду через дуршлаг, а проваренные корки оставляет остыть;
- Готовим сироп из смеси сахара и воды, доводим до кипения;
- В кипящий сироп добавляем арбузные корки и варим 30-40 минут на медленном огне. Оставляем до полного остывания;
- Повторяем варку через несколько часов и опять оставляем остывать;
- В третий раз провариваем корки до состояния готовности (они должны стать мягкими и прозрачными);
- Закатываем варенье в подготовленные стерилизованные банки.
Совет! Чтобы вкус варенья был богаче, можно добавить немного апельсиновой или лимонной цедры в процессе варки.
Варенье из настурции
Это красивые и съедобные цветы оранжевого цвета. Впрочем, есть без опаски можно не только цветы и бутоны, но и листья, и недозрелые плоды. Их маринуют (получается похоже на каперсы), добавляют как пряность в мясо и соусы.
Варенье из цветков настурции получается пикантным и необычным. Готовится все просто!
Понадобятся:
- Цветы и бутоны настурции;
- Сахар и вода в пропорции 1:1;
- 1 ч. л. лимонной кислоты на каждый литр воды.
Пошаговый рецепт:
- Бутоны промыть, сложить в эмалированную посуду и залить водой;
- Довести массу до кипения, небольшими партиями добавить сахар;
- Всыпать лимонную кислоту и варить на маленьком огне 5 минут;
- Разлить по подготовленным банкам, закатать крышками;
- Укутанные теплым одеялом банки оставить до полного остывания.
Приятного аппетита!
Такие варенья разнообразят зимние вечера в кругу семьи. Но пока на улице теплое бархатное лето – самое время успеть отдохнуть и набраться сил и энергии. Это особенно важно детям, которым предстоит напряженная учеба в школе.
Куда отправиться за яркими впечатлениями? Приглашаем в Парк чудес и приключений «ДРИМВУД», который уже сейчас открыт для отдыхающих в отеле MRIYA RESORT & SPA, а позже распахнет свои двери для всех желающих.
Кстати! Для бюджетной поездки в Крым на weekend хватит и 5000 рублей. Как все организовать мы уже рассказывали здесь.
До встречи в Крыму!
Не получается поехать? Разнообразьте свободное время своего ребенка просмотром увлекательных роликов на нашем Youtube-канале.