Я не знаю людей, которые не любят блинчики!
Выбирая продукты на блинчики, важно учитывать, какой фактуры блинчики вы любите больше всего. Чтобы получить более воздушные и дырявые блины, следует взять за основу кефир либо простоквашу. Если же вы возьмете молоко, то блины получатся более плотными, но тоньше.
Я люблю блинчики на кефире. Всегда стараюсь брать определенные марки, так как даже от этого зависит какими получатся блины.
Если вы берете молоко, либо кефир и планируете сразу его использовать, то лучше остановить свой выбор на продукт в мягкой упаковке, так как нет смысла переплачивать за бутылку.
Для приготовления вкуснейших воздушных блинчиков нам понадобится:
- кефир 1 литр
- яйца 3-4 штуки
- сахар 0,5 стакана
- соль 0,5 чайной ложки
- сода 1 чайная ложка
- ванилин
- мука 2-3 стакана
- растительное масло 1 столовая ложка
- сливочное масло
Взбиваем яйца с сахаром, добавляем в эту смесь кефир (лучше если он будет комнатной температуры). Размешиваем и добавляем соду (не гасить). Добавляем ванилин, соль и муку. Для удобства размешиваем венчиком до однородного состояния, взбивать миксером нельзя. Добавляем растительное масло. Если констистенция теста вас устраивает, то лучше дать ему постоять минут 15.
Пока тесто стоит, я подготавливаю кусочек сливочного масла на вилке, сахар чтобы присыпать блины и разогреваю блинную сковороду, смазанную растительным маслом.
Итак, набираем половником тесто и выливаем на разогретую сковороду равномерно его распределяя. Если тесто слишком густое, то можно добавить немного воды, если же слишком жидкое - муки. Выпекаем блин на среднем огне, с двух сторон. Я не умею их переворачивать подбрасывая вверх, поэтому помогаю себе лопаткой и руками.
Каждый блинчик немного смазываю сливочным маслом и присыпаю сахаром.
Вот какое количество блинчиков получается с 1 литра кефира (диаметр моей сковороды 24 см).
Приятного аппетита!
-------------------------------------------------------------------------------------------------
Подписывайтесь на мой канал и вы узнаете еще много вкусных рецептов и интересных полезностей!