2 кг. моркови - натереть на крупной терке,
1 кг. лука - порезать полукольцами,
0,5 кг. свеклы - натереть на крупной терке.
Все по отдельности обжарить на растительном масле (приблизительно идет 1 литр) ,
3 кг. помидор - прокрутить на мясорубке.
Помидоры сложить в кастрюлю и варить 20 минут. Добавляем обезглавленную и несколько раз промытую кильку, и варим еще 20 мин. Теперь к этому добавляем морковь, лук, свеклу, 3 ст.ложки соли, 15 ст.ложек сахара и варим 1,5 часа В конце варки 10 ст. ложек уксуса.
Выход приблизительно 7 литров.
Приятного аппетита. Попробуйте - не пожалеете.
