Мы живем на юге и в саду у нас прекрасно растут теплолюбивые культуры, так в этом году у нас созрела сочная, крупная ежевика. Помимо потрясающего вкуса, ежевика еще и необычайно полезна! Она богата:
- марганцем — повышает умственную активность и не позволяет клеткам головного мозга деградировать;
- витамином P — делает капилляры более прочными и не слишком проницаемыми;
- витамином K — помогает организму лучше усвоить белок, защищает от возникновения остеопороза, приводит в норму гормональную систему, облегчает состояние женщины во время менструации;
- фосфором — необходим для укрепления костей;
- магнием — предохраняет от инсульта и атеросклероза, избавляет артерии от закупорки;
- лютеином — повышает остроту зрения и защищает глаза от негативного влияния окружающей среды;
- витамином E — замедляет процессы старения в организме;
- витамином C — укрепляет иммунитет и помогает вырабатываться коллагену;
- витамином B1 — избавляет от тревожности и депрессии.
Однако ежевика имеет и противопоказания. Ее не рекомендуют тем, у кого повышена кислотность желудка. Компоненты, содержащиеся в ягодах, могут привести к развитию гастрита. Отвары и настои сильно снижают давление, из-за чего ее не рекомендуют употреблять людям с пониженным давлением.
Нам захотелось сохранить этот кусочек лета, чтобы насладиться им зимой. Мы решили сделать компот-ассорти с ежевикой, кизилом и яблоками, тем более, что и яблочки у нас свои.
Для компота мы подготовили 3-литровые банки, хорошенько вымыв их с содой. В стерилизации банок и крышек нет необходимости, так как содержимое банок мы будем заливать кипятком. Яблоки порезали дольками, и удалили сердцевины, ежевику и кизил кладем целиком. Засыпаем банки на 1/3 фруктами и ягодами и заливаем кипятком минут на 20, прикрыв крышками.
Затем сливаем жидкость в кастрюлю, добавляем сахар из расчета на 1 банку - 1 стакан с четвертью. Доводим до кипения, заливаем сироп по банкам и закатываем.
Вот такой вкусный и полезный компот у нас получился!
-------------------------------------
Подписывайтесь на мой канал и вы узнаете еще много вкусных рецептов и интересных полезностей!