Сегодня с Вами приготовим очень вкусную зеленую аджику. В ней кладезь витаминов и к тому же она очень вкусная.
Ингредиенты:
1. Зелёный болгарский перец - 1,5 кг. в очищенном виде.
2. Чеснок - 3 головки.
3. Острый перец чили - 2 стручка.
4. Сахар - 100 гр.
5. Соль - 2 ст. ложки.
6. Винный уксус - 50 мл. Можно использовать уксус 9%
Выход: 3 банки объёмом 500 мл. и 1 банка объёмом 700 мл.
Способ приготовления:
1. Из овощей нам понадобится 1,5 кг. зелёного болгарского перца в очищенном виде, три головки чеснока и 2 стручка острого перца. Если не любите слишком острую аджику, то возьмите один стручок перца.
2. Перец чистим от семян и плодоножки и разрезаем на 4 части, чтобы было легче измельчить в блендере. Острый перец нарезаем на несколько частей. Чеснок чистим.
3. Теперь необходимо измельчить все овощи в блендере до однородной массы.
4. Полученную массу перекладываем в глубокую ёмкость, добавляем 100 гр. сахара, 2 ст. ложки соли и 50 мл. винного уксуса ( его можно заменить на яблочный или 9% уксус). Перемешиваем и оставляем настояться на 25 минут.
5. По чистым и сухим банкам разложить зеленую аджику, плотно закрутить крышками и убрать в холодильник.
Зелёная аджика - потрясающе вкусная и полезная заготовка. В ней сохраняются все витамины, так как аджика не подвергается термической обработке. Хранится такая аджика только в холодильнике или в холодном погребе и стоит она довольно долго.
Приятного аппетита!