Прелюдия
Привет! Сегодня мы поговорим про мою любимую кофейню!
Витя Кэп — это точка "кофе с собой" рядом с метро "Менделеевская", по адресу Новослободская 35(на Яндекс картах у неё старое название: Doubleshot). Её основали двое прекрасных людей: Коля и Лия Шемаевы. Изначально кофейня называлась Doubleshot, что на кофейном сленге означает двойной эспрессо. Однако, спустя год работы точку решили переименовать в Витю Кэпа. И, чтобы вы не думали, несмотря на то, что я в тот момент уже был постоянным клиентом, не в мою честь)
Амбассадором выступил обаятельный стафф Коли и Лии, которого, как ни странно, зовут также, как и великого французского автора. Его же можно увидеть на логотипе кофейни.
Кофейни могут, оказывается, не только легальный психотроп наливать, но и жизни спасать.
Изменения после ребрендинга коснулись не только логотипа и названия. Коля и Лия решили, что просто продавать людям кофе — это искусственно(отсылка к Довлатову — done). Поэтому кофейня взяла и стала благотворительной. Учитывая, кого вы можете увидеть на лого, а также, судя по названию статьи, очевидно, кто будет получать от Кэпа помощь. А именно — Шереметьевский Приют для собак. В отличии от благотворительных фондов экс премьер-министра, здесь схема простая: с каждого стаканчика в приют поступает 2 рубля, сумма небольшая, но, как говорится, Москва не сразу строилась, так и здесь: понемногу, помаленьку, может и достаточно значительная сумма набраться. Тем более, Лия придумала акцию: в течении недели, каждый будний день, можно купить авторский латте, с которого в приют поступает 10₽ вместо 2₽. А это, на минуточку, в пять раз больше!
Каждая неделя имеет свою специфику: выпечка, цветы, алкоголь(спиртного там нет) и фрукты. Соотвественно, в течении недели латте разный, но находится в одной, так сказать, вкусовой сфере. В их инстаграмме, каждое утро есть сторис с латте, который будет в этот день. А ещё, в нём же, раз в неделю выходит пост с Витей и информацией о количестве проданных чашек и сумме, которая отправится в приют.
Немного про тот самый легальный психотропный препарат.
Кофе здесь отличный. Он определенно не лучший в Москве, но по соотношению цена/качестве/вкус — один из. В то время как всякие больные люди в Costa Coffee покупают флет-уайт на "итальянской смеси" за 295₽, вы можете спокойно выпить шикарный плоский white в "Витя Кэп" всего за 160₽.
По утрам Коля заваривает фильтр. Он тоже крут, но его вы успеете попробовать только придя сюда часов до двенадцати.
Есть всякие авторские напитки. Летом — холодные, зимой — согревающие. Присутствует огромный выбор растительного молока, если у вас, вдруг, непереносимость лактозы или панамка на голове и соевые сосиски в хот-доге.
Про уродов "клиентов" и людей "гостей", надеюсь, понятней, чем Балабанов.
"Был обычный серый Питерский вечер", а точнее, удивительно солнечное московское утро. Я, как всегда, беседовал о том, о сём с Лией. Во время нашего разговора, так вышло, что я назвал кого-то из посетителей "клиентом". Лия объяснила почему это не правильно:
Большую часть жизни мы проводим на работе. Работа - второй дом, так говорят. Общепит устроен таким образом, что люди приходят к тебе на работу/в твой второй дом. А домой к тебе приходят кто? Правильно — Гости)
Как вы понимаете, Лия склонна думать, что человеки, которых она имеет счастье поить чёрным, а иногда и разноцветным, напитком — её гости. Я с ней согласен. Как минимум, потому, что она знает почти каждого из них по именам, знает, что посетитель пьёт, чем занимается. Никогда не забывает пожелать человеку хорошего дня, протягивая стакан с кофе. Подобные принципы взаимодействия с гостями, как и, в целом, подобное отношение к клиентам, выгодно отличают малый бизнес от гигантских сетей, где всем на тебя, не всегда конечно, но плевать. Единственное, что огорчает, у кофейни нет посадки. Это, с другой стороны, помогает мне ноги тренировать: всё-таки два-три часа стоят возле стойки и болтать — дело не самое простое :-)
Суть статьи очевидна: мне Витя Кэп очень нравится. И не только из-за крутого кофе. Вся соль — в людях. Лучшая кофейня — это уже давно не эквивалент лучшему кофе. Этот аспект тоже важен, но главное — люди, главное, чтобы тебе было приятно и интересно в этой кофейне находится. Я не всегда готов ехать за лучшим кофе в Москве на Милютинский переулок, но вот рвануть на Менделеевскую, чтобы за чашкой флета поболтать с Колей и Лией — когда угодно!