О загадочной итальянской душе... и о традиции семейных ужинов
Как по мне, так основу её, загадочной итальянской души составляют стремление к "benessere" и "dolce vita"...
Для нас это - "непереводимый итальянский фольклор":)), ... странно звучит буквальный перевод: "benessere" - хорошее существование? , "dolce vita"-сладкая жизнь?
А в Италии - это основа жизненного уклада...
Мои впечатления не будут упорядочены , как можно упорядочить "бенэссере":))? Отмечу некоторые моменты, которые, как мне кажется важны для итальянцев.
Итак, нумеро уно! Ну это же Италия! Конечно - еда.
Еда – для итальянца это не столько способ быстро заполнить пустоту в желудке, но - удовольствие. Прием пищи - целый ритуал.
Кстати, их, приёмов пищи в нашем понимании - всего два. Ибо - итальянцы не завтракают.
Всё вот это наше про "завтрак схомячь сам, обед - с другом, а ужином пусть враги подавятся", - все это "непереводимый русский фольклор":)) Итальянец такой распорядок дня не поймет и не примет.
Он привык к абсолютно другому ритму. Итак, ...
С утра - чашечка адского варева под кодовым названием кофе.
Ибо ничего общего с тем растворимым напитком, в который мы щедро добавляли в России молоко и сахар, это ацццкое зелье не имеет.
Итальянец может не морочиться и выпить кофе в кофейне за углом, кстати они все открыты чуть не с пяти утра. .. Тогда адское варево называется эспрессо, либо , как принято в нашей семье, дома. В кофеварке, которая называется мокка ( mocca), вот она:
И это – происходит так: с полузакрытыми глазами, первым делом на плиту водружается старая добрая moсса. В Италии нет дел важнее семейного обеда и ужина. Совместный семейный прием пищи, когда все ждут всех в России так же редок, как и доставаемая скатерть, сервированный блестящими вилками и ножами, сияющий белыми салфетками стол... А в Италии - это норма. Два раза в день. И хоть камни с неба...Несколько минут ей надо чтобы начать пыхтеть, разгоняя кофейный дух по квартире и из открытого окна по всей улице, а потом в нетерпении позвякивать крышечкой, сообщая соне, чистящей зубы: "ну где ты там, я уже "пронто"!!! "Адское зелье выпивается не спеша - и avanti!, нас ждут великие дела.
Ну, ок, - как исключение - еще круассан. Который, кстати, во всем мире круассан, а в Италии он -" бриош"!
Вот на этом топливе - чашечка черного о кофе - итальянцы живут до обеда! Затем - собственно обед в 13-14, и ужин в 19-20. Все, баста!
Мне, взрощенной в лучших российских традициях , долгое время было непонятно : как при таком образе питания - без каши по утрам , с поздним ужином, ... как итальянцы в большинстве своем все такие красивые, стройнющие и долгоживущие...
Инсайд произошел, когда я наткнулась на статью о питании по системе 18/6, 14/10 ну и т.д. Кому интересно - погуглите. Суть в том, чтобы есть два раза в день, делая промежуток между приемами пищи максимально длинным. То есть есть по этой системе надо 2 раза в день, а время между приемами пищи растягивать максимально... Тут-то все на свои места и встало. У итальянцев как раз и получается 18/6 и получается... Может, с них и писали?:))))
Итак, итальянцы живут по расписанию. По расписанию обедов и ужинов.
С неба могут падать камни, но : обед с семьей или коллегами , ужин – дома с семьей - это практически самые важные события за день.
Каждый день в 12.30 я забираю сына из школы и по узкой улочке мы спешим домой накрыть стол к обеду, и изо всех окон слышны одни и те же звуки - перезвон вилок, ложек и тарелок - накрываются столы. Слышно, как хозяйки зовут домочадцев: "А tavola!" , т.е. "За стол!" То же самое происходит каждый вечер, когда мы возвращаемся с прогулки из парка. Во всех окнах, во всех домах, в одно время...
У нас, в России - кто когда пришел , тогда и поел и куда-то опять побежал, - ну всем же некогда!
Совместный семейный прием пищи, когда все ждут всех, в России так же редок, как и взлетающая на большой стол клетчатая скатерть, сервированный блестящими вилками и ножами, сияющий белыми салфетками стол...
А в Италии - это норма. Каждый день. Два раза в день. И хоть камни с неба...
Бывает, муж задержался на работе , не обедал дома, возвращается часа за полтора до общего ужина, я бегу что-то разогреть поесть, ибо знаю, что голодный. Но, нет! - перекусит какой-то ерундой, заморит червячка, чтобы в 7 часов вечера сесть за стол всем вместе семьей .
И нет традиции крепче и надежнее этих совместных обедов - ужинов.
Есть на ходу? кофе в руке? фаст-фуд? - да ну, оставьте!
Даже если у итальянца есть полчаса на обед, поест в кафе, в крайнем случае выпьет кофе с panino у окна, но не уставившись в экран монитора. Еда и работа - разделены.
Первое , чему учишься в Италии - готовить на один раз, никаких разогревов и микроволновок! Ибо по мнению итальянцев лучшая еда – это та, что только что приготовлена и сразу же съедена.
Вкусную еду обязательно похвалят, попросят рецепт - все и мужчины, и женщины. Кстати, итальянский мужчина легко в выходной день накормит семью обедом и не будет считать это чем-то особенным .
В общем, в моем личном рейтинге наблюдений за итальянской "дольче вита", еда - безусловный лидер, а вы с этим согласны?